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Para Allen Meadows, Burghound, este branco tem um bom volume e delicioso médio corpo. É um excelente Chardonnay que passa parcialmente em barrica nova, proporcionando este médio corpo, mas mantendo a sua elegância.
Harmonização
Para Allen Meadows, Burghound, este branco tem um bom volume e delicioso médio corpo. É um excelente Chardonnay que passa parcialmente em barrica nova, proporcionando este médio corpo, mas mantendo a sua elegância.
Produtor
Domaine Louis Carillon
País
França
Região
Bourgogne
Safra
2011
Tipo
Branco
Uva
Chardonnay
Volume
750ml
Teor alcoólico
13.5
Temperatura de Serviço
11 a 13ºC
Sugestão de decantação
Não
Sugestão de guarda
de 5 até 10 anos
Vinificação
Após leve prensagem, fermentação em barricas de carvalho com controle de temperatura. Fermentação malolática ocorre naturalmente.
Vinhedo
Fazem parte 0,64ha deste Premier Cru que tem maior proporção de calcário. Colheita manual.
Maturação
Os vinhos maturam por 1 ano em barris de carvalho e em contato com as borras. Barricas novas são utilizadas de acordo com as safras, no geral 15% para os Premiers Crus. As demais barricas ficam em torno de 4, 5 e 6 anos de utilização. Após este período o vinho é transferido para tanques de aço inoxidável e ficam por 6 meses.
Harmonização
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