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"Historicamente um dos mais refinados e elegantes vinhos de Bordeaux" na opinião de Robert Parker, o Château Haut Bailly elevou ainda mais seu padrão de qualidade nos últimos anos, merecendo nada menos que 98 pontos de Parker na safra 2006. Um grande expoente da comuna de Pessac-Leognan, é refinado e cheio de camadas, com uma aristocrática textura no palato.
Harmonização
"Historicamente um dos mais refinados e elegantes vinhos de Bordeaux" na opinião de Robert Parker, o Château Haut Bailly elevou ainda mais seu padrão de qualidade nos últimos anos, merecendo nada menos que 98 pontos de Parker na safra 2006. Um grande expoente da comuna de Pessac-Leognan, é refinado e cheio de camadas, com uma aristocrática textura no palato.
Produtor
Cru classé (Médoc/Graves)
País
França
Região
Bordeaux
Safra
2010
Tipo
Tinto
Uva
Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (25%) e Cabernet Franc (10%)
Volume
750ml
Teor alcoólico
14
Temperatura de Serviço
18 a 20°C
Corpo
Encorpado
Sugestão de decantação
Não
Sugestão de guarda
Mais de 10 anos
Vinificação
Tradicional com controle de temperatura. Fermentação alcóolica por 8 a 10 dias. Maceração por 3 semanas.
Vinhedo
Vinhedos próprios localizados em Pessac Leognan. 15% de vinhas pré- filoxericas. Solos de areia e cascalho, com ótima drenagem. Subsolos de arenito petrificado com restos de fósseis marítimos.
Maturação
Amadurecimento por 15 meses em barricas de carvalho francês.
Harmonização
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