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Elaborado em pequenas quantidades, o Recioto della Valpolicella de Campagnola é uma grande escolha para acompanhar queijos azuis ou chocolate. As uvas são passificadas e o mosto é submetido a baixas temperaturas para que as leveduras parem de trabalhar quando o vinho atinge 140 g/litro de açúcar residual. O vinho é maturado por dois anos em barricas de carvalho. Rico e repleto de notas de frutas silvestres, é um delicioso vinho de sobremesa, que combina particularmente bem com chocolate.
Elaborado em pequenas quantidades, o Recioto della Valpolicella de Campagnola é uma grande escolha para acompanhar queijos azuis ou chocolate. As uvas são passificadas e o mosto é submetido a baixas temperaturas para que as leveduras parem de trabalhar quando o vinho atinge 140 g/litro de açúcar residual. O vinho é maturado por dois anos em barricas de carvalho. Rico e repleto de notas de frutas silvestres, é um delicioso vinho de sobremesa, que combina particularmente bem com chocolate.
Produtor
Campagnola
País
Itália
Região
Veneto
Safra
2019
Tipo
Tinto Doce
Uva
Corvinone Veronese (70%) e Rondinella (30%)
Volume
500ml
Teor alcoólico
13
Temperatura de Serviço
14 a 16°C
Corpo
Médio
Sugestão de decantação
Não
Sugestão de guarda
Até 5 anos
Vinificação
As uvas totalmente passificadas após a prensagem sofrem uma maceração pré-fermentativa de 30 dias. Posteriormente ocorre fermentação com controle de temperatura para inibir a atividade das leveduras e preservar açúcar residual de 140 g/l.
Vinhedo
Uvas provenientes de vinhedos localizados na região do município de Marano di Valpolicella, na área clássica.
Maturação
Maturado entre 18 e 24 meses em barricas novas de carvalho Allier de tosta média, evolução do vinho na garrafa durante 6 meses.
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