Domaines Huët

Quem conhece os vinhos de Vouvray sabe que nenhum outro produtor da região goza de tamanho prestígio quanto Domaines Huët. Seus Vouvray secos, meio-secos ou doces são todos vinhos excepcionais, de muito longa guarda, que representam o máximo que a uva Chenin Blanc pode produzir. Os doces chegam aos 50 anos.

Referência entre os vinhos franceses, o produtor Domaines Huët foi fundado em 1928 por Gaston Huët. Noël Pinguet – genro de Gaston – esteve no comando da vinícola até 2012 e, a partir de então, Jean-Bernard Berthomé assumiu essa posição.

A região de Vouvray, situada ao leste da cidade de Tours, conta com o cultivo de vinhas desde o ano 372, quando o mosteiro de Marmoutier foi fundado. A denominação de origem, ou Appellation d'Origine Contrôlée como é chamada na França, foi instituída em 1936, estendendo-se por 2 mil hectares, onde abriga cerca de 300 produtores, incluindo Domaines Huët.

A filosofia de Domaines Huët é a consistência da sua produção e a elaboração de vinhos de vida longa. Os 35 hectares são divididos em três propriedades: Le Haut-Lieu, Le Clos du Bourg e Le Mont, que dão origem a vinhos com características únicas e a com a acidez típica e anunciada da Chenin Blanc. Desde os vinhos mais secos até os mais doces, os exemplares elaborados por Domaines Huët são vinhos encantadores e bastante versáteis quando o assunto é harmonizações.

As vinhas em Domaines Huët são cultivadas pelo método biodinâmico e, de um modo geral, pode-se dizer que em Le Mont, os vinhos produzidos elegantes, em Le Haut-Lieu os vinhos são mais macios, enquanto em Clos du Bourg encontram-se os exemplares mais estruturados e potentes. Além disso, as propriedades possuem vinhas com idades entre 30 e 50 anos.

Devido à elevada acidez da uva Chenin Blanc, os vinhos Sec são considerados como secos, os Demi-Sec como ligeiramente suaves e os Moullex como um pouco vibrantes e doces. Já o Pétillant é um espumante que demonstra o estilo tradicional da região, com maior intensidade de sabores no paladar e menor agressividade da espuma.

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