Passopisciaro

Passopisciaro fica no alto de um antigo fluxo vulcânico na encosta norte do Monte Etna, o maior vulcão ativo da Europa, na ilha italiana da Sicília. Foi adquirido por Andrea Franchetti, em 2000, que então começou a restaurar a sua antiga fazenda, adegas e vinhas em toda a face do vulcão. Os vinhedos da Passopisciaro apresentam microclima quase alpino, com luz solar intensa e mudanças drásticas de temperatura entre o dia e a noite. O solo é composto de vários tipos de cinzas vulcânicas que, combinado com a luz difundida e variadas altitudes, cria um ambiente de crescimento altamente original para o vinho.

Viticultura e vinificação nessa região têm origens muito antigas, cuja descrição data do século III aC. Porém, a chegada de Franchetti em Etna ajudou a iniciar o renascimento da viticultura de qualidade.

Em torno da adega, situada na região de Guardiola, Franchetti decidiu plantar uma pequena quantidade das variedades Petit Verdot e Cesanese d'Affile a uma densidade de 12.000 videiras por hectare para produzir o vinho emblemático na propriedade, o Franchetti. A mistura varia de acordo com cada colheita, tendo como resultado, às vezes, 100% Petit Verdot, como em 2006 e 2010. No Etna, devido ao solo vulcânico, Petit Verdot torna-se mais picante, mais magro e mais duro no corpo. Cesanese d'Affile, uma uva do Lazio que Franchetti plantou pela primeira vez na Toscana, é um exemplar mais suave, aromático à estrutura do Petit Verdot, embora tenha grande potencial de envelhecimento.

Franchetti também produz um elegante Chardonnay Guardiola Bianco e uma série de seis vinhos que expressam os efeitos de diferentes altitudes e fluxos de lava sobre a uva local Nerello Mascalese: Passopisciaro Rosso e cinco vinhos Contrada individuais.

Além da Passopisciaro, Andrea Franchetti também possui outra adega – Tenuta di Trinoro, localizado na confluência do sul da Toscana, Lazio e Umbria. Os vinhos de ambas as propriedades são exemplos surpreendentes dos benefícios do cultivo em ambientes de crescimento extremos.

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