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Drinks com vinho: 7 receitas fáceis e refrescantes para momentos diversos
A garrafa de vinho já está aberta, mas você busca algo diferente? Seja no calor do verão, em uma reunião casual ou simplesmente para inovar, os drinks com vinho são uma escolha criativa! Eles unem a complexidade aromática do vinho com o frescor de frutas, a efervescência de espumantes e o toque especial de destilados.
Este manual é para quem quer ir além do tradicional e descobrir como transformar aquela garrafa de vinho branco, rosé ou tinto, em coquetéis refrescantes, saborosos e muito fáceis de fazer. Se o seu objetivo é impressionar os amigos sem complicação, você chegou ao lugar certo!
Vamos mergulhar no universo das bebidas com vinho, desvendando receitas clássicas e modernas que vão do elegante ao descontraído, usando desde o vinho seco mais acessível até o seu rótulo favorito. Prepare-se para elevar sua coquetelaria caseira a um novo nível!
O que são drinks com vinho e por que a tendência cresceu?
Basicamente, um drink com vinho é qualquer coquetel que utiliza vinho (tinto, branco, rosé ou espumante) como um de seus principais ingredientes. A popularidade dessas bebidas cresceu exponencialmente porque elas oferecem uma alternativa mais leve e refrescante aos destilados puros, além de serem incrivelmente versáteis.
Versatilidade
Quase todo vinho pode ser a base de um coquetel, permitindo variações infinitas que se adaptam a qualquer estação ou paladar.
Leveza
Ideal para dias quentes e eventos mais longos, com teor alcoólico geralmente mais baixo que coquetéis com destilados.
Sabor e complexidade
O vinho traz notas frutadas, ácidas ou tânicas que adicionam uma camada de sofisticação e profundidade ao drink final.
Acessibilidade
Você pode usar o vinho que já tem em casa, transformando-o ao adicionar ingredientes simples como frutas, sucos e refrigerantes.
Quais os melhores tipos de vinho para fazer drinks?
Para a maioria dos coquetéis, o segredo está em usar vinhos secos ou demi-secos. Eles fornecem a estrutura de sabor sem adicionar doçura excessiva, permitindo que você controle o dulçor com outros ingredientes.
Vinho tinto seco
Os tintos são a base perfeita para coquetéis como Sangrias, Clericot tinto, New York Sour e o clássico Calimocho. Opte sempre por rótulos jovens e frutados, de castas como Cabernet Sauvignon, Merlot ou Pinot Noir. Evite tintos muito envelhecidos ou com taninos muito proeminentes.
Vinho branco seco
O vinho branco seco é ideal para drinks leves, como Spritz, Clericot branco, Vinho de Verão e coquetéis à base de pêssego. Priorize varietais frescos e leves como Sauvignon Blanc, Pinot Grigio e Chardonnay (este último, sem muita passagem por barrica para manter a leveza).
Vinho rosé seco
Com sua acidez vibrante e notas frutadas, o rosé é fantástico para Rosé Sangria, Frosé (frozen rosé) e drinks refrescantes com frutas vermelhas. Escolha sempre um vinho rosé seco, como os de Provence, Syrah ou Grenache, para garantir o equilíbrio no seu coquetel.
Vinho espumante seco
O espumante é sinônimo de celebração e efervescência. Ele é essencial para coquetéis como Mimosa, Bellini, Aperol Spritz e Kir Royal. O ideal é usar um espumante Brut ou Extra Brut (Prosecco, Cava ou espumantes nacionais de qualidade) para não deixar a bebida excessivamente doce.
Não utilize seus vinhos mais caros ou complexos para coquetéis. O sabor sutil deles será ofuscado pelos outros ingredientes. Prefira vinhos de boa qualidade, jovens e com bom frescor.
Quais os melhores tipos de vinho para fazer drinks?
Para que você comece a praticar imediatamente, separamos 7 receitas consagradas de drinks com vinho e fáceis de preparar, usando diferentes tipos de vinho.
1. Sangria Clássica (drinks com vinho tinto)
A Sangria é o mais famoso dos drinks com vinho tinto, ideal para servir em grandes jarras e compartilhar.
Ingredientes:
1 garrafa de vinho tinto seco (Merlot ou Cabernet Sauvignon)
1/4 xícara de conhaque ou brandy (para um toque de sabor extra)
2 colheres de sopa de açúcar (ajuste a doçura)
1 laranja (suco e rodelas)
1 maçã e 1 pêssego (picados em cubos)
200ml de água com gás ou refrigerante de limão
Gelo
Modo de preparo: misture o vinho, o conhaque, o açúcar e o suco de laranja em uma jarra. Adicione as frutas picadas (maçã, pêssego, rodelas de laranja) e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Quando for servir, adicione bastante gelo e complete com a água com gás.
2. Clericot (drink com vinho branco ou rosé)
A versão mais leve e elegante da Sangria, perfeita para dias quentes e feita com vinho branco ou rosé.
Ingredientes:
1 garrafa de vinho branco seco ou rosé
1/2 xícara de Cointreau (licor de laranja) ou Aperol
Uvas verdes, morangos fatiados e kiwis picados
Água tônica ou soda limonada gelada
Gelo
Modo de preparo: em uma jarra, misture o vinho e o licor. Adicione as frutas e reserve na geladeira. Sirva em taças de vinho com gelo e complete com a água tônica/soda.
3. Tinto de Verano (drink com vinho tinto seco rápido)
Um clássico espanhol refrescante e feito com apenas dois ingredientes principais.
Ingredientes:
1 parte de vinho tinto seco e gelado
1 parte de refrigerante de limão (tipo soda)
Rodela de limão ou laranja para decorar
Modo de preparo: encha um copo longo com gelo, adicione o vinho tinto e complete com o refrigerante de limão. Mexa suavemente. É simples e rápido, o segredo é o vinho estar bem gelado.
4. Kir Royal (bebida com vinho espumante)
Um coquetel francês elegante que usa espumante no lugar do vinho branco, adicionando efervescência.
Ingredientes:
9 partes de Espumante Brut ou Extra Brut gelado
1 parte de Crème de Cassis (licor de groselha preta)
Modo de preparo: adicione a Crème de Cassis no fundo de uma taça flûte (taça de espumante). Complete delicadamente com o espumante gelado.
5. Calimocho ou Kalimotxo (drink com vinho tinto e cola)
Um drink basco com uma combinação que prova que o improvável pode funcionar, popular pela praticidade.
Ingredientes:
1 parte de vinho tinto seco (frutado)
1 parte de refrigerante de cola gelado
Gelo
Modo de preparo: encha um copo com gelo. Misture o vinho tinto e a cola na mesma proporção. Sirva imediatamente.
6. New York Sour (drink sofisticado com vinho tinto seco)
Esta é uma variação sofisticada do clássico Whiskey Sour, onde o vinho tinto seco serve como uma bela “capa” de sabor e cor.
Ingredientes:
45ml de Whiskey Rye ou Bourbon
30ml de suco de limão fresco
15ml de xarope de açúcar
15ml de vinho tinto seco e encorpado (ex: Malbec ou Syrah)
Modo de preparo: em uma coqueteleira com gelo, bata o whiskey, suco de limão e xarope. Coe para um copo baixo com gelo. Com cuidado, despeje o vinho tinto sobre as costas de uma colher para que ele flutue sobre o drink.
7. Frosé (Frozen Rosé)
A febre do verão, este coquetel com vinho rosé é essencialmente uma raspadinha adulta, leve e muito saborosa.
Modo de preparo: na véspera, congele o vinho rosé em uma forma de gelo. No dia, bata os cubos de vinho congelado em um liquidificador com o suco de limão, o xarope de açúcar e os morangos. Sirva imediatamente em taças de vinho.
Dica de Expert: o segredo para o sucesso do Drink
Fazer drinks com vinho é simples, mas alguns detalhes de preparo farão toda a diferença, garantindo que o resultado seja profissional:
Priorize o resfriamento
O vinho deve estar muito gelado antes de ser misturado. Isso evita que o gelo derreta rapidamente e dilua o sabor do seu coquetel.
A qualidade do gelo importa
Use gelo feito com água filtrada. Cubos grandes (de preferência esféricos ou quadrados maciços) derretem mais devagar, mantendo a temperatura sem comprometer o sabor.
Use suco fresco
Em receitas com frutas cítricas, o suco de limão ou laranja deve ser espremido na hora. Isso garante o frescor e a acidez essencial para equilibrar a doçura.
Decoração e aroma
Use rodelas de frutas, raspas de casca ou raminhos de hortelã/alecrim. Além de embelezar, o aroma que esses elementos liberam complementa a experiência sensorial do drink.
Ajuste o sabor
Não siga a receita cegamente; prove! Se o drink estiver muito seco, adicione um toque de xarope de açúcar; se estiver doce demais, um pouco mais de acidez (limão) resolve.
O universo das bebidas com vinho é vasto e cheio de possibilidades. Não se limite a beber vinho puro; explore a versatilidade da sua bebida favorita transformando-a em coquetéis refrescantes.
Montar drinks com vinho é uma arte acessível que combina criatividade, sabor e hospitalidade. O importante é se divertir no processo e descobrir novas formas de apreciar a bebida.
Agora que você tem o caminho das receitas, é hora de ir para a ação! Que tal escolher o seu próximo rótulo e começar a testar as receitas? Explore a nossa seleção de vinhos, perfeitos para serem a base do seu novo drink favorito!
Espumante de excepcional relação qualidade/preço, assinado por Guy Saget, um dos grandes nomes do Loire. Bastante aromático e fresco, com ótima acidez e muito agradável.
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Delicioso rosé elaborado por Guy Saget, um dos grandes nomes do Vale do Loire. Refrescante, equilibrado e extremamente versátil, é a companhia perfeita para entradas, frutos do mar, peixes grelhados e risotos leves.
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O Alma Negra Blanco é um surpreendente corte secreto de Ernesto Catena. Rico, complexo e cheio no palato, é um branco potente e gastronômico. Um grande achado, que revela camadas e mais camadas de sabores.
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Vallontano elabora com uvas colhidas no Vale dos Vinhedos este expressivo Merlot. Procurando traduzir o terroir da Serra Gaúcha, o competente enólogo Luís Henrique Zanini elabora este belo tinto de forma pouco intervencionista, respeitando a qualidade da uva. O resultado é um vinho bem proporcionado e equilibrado, com boa estrutura e complexidade.
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