Classificação de 1855: conheça o ranking criado por Napoleão III

Criada há quase dois séculos, a classificação de 1855 de Bordeaux continua sendo um dos mais famosos e influentes sistemas de hierarquização de vinhos já estabelecido - permanecendo praticamente intacta até hoje.

Para quem quer entender os grandes rótulos e os famosos châteaux de Bordeaux, conhecer essa classificação é um excelente ponto de partida.

Por que a Exposição Universal de Paris foi importante?

Em 1855, a cidade de Paris sediou a chamada Exposição Universal - evento desenvolvido na França pelo imperador Napoleão III, inspirado pela Grande Exibição de Londres de 1851, para mostrar ao mundo o melhor da indústria, ciência e cultura desenvolvidas na França. Entre as categorias a serem expostas, o imperador enxergou ali uma oportunidade de ouro para apresentar ao público os grandes vinhos franceses.

Com esse objetivo, solicitou à Câmara de Comércio de Bordeaux que organizasse uma classificação oficial dos melhores vinhos da região. O trabalho foi baseado em dois critérios fundamentais: a reputação de cada propriedade (château) e os preços de mercado alcançados pelas suas safras mais recentes. A classificação foi publicada em 18 de abril de 1855 e tornou-se, a partir daí, um parâmetro para os grandes vinhos de Bordeaux.

Como funciona a classificação de 1855?

A classificação de 1855 teve como fundamento um critério eminentemente comercial: a hierarquização dos châteaux levou em consideração que o preço alcançado pelos vinhos no mercado seria um reflexo direto da reputação de cada propriedade ao longo do tempo.

No total, a classificação reúne 88 châteaux, localizados nos terroirs considerados os mais importantes e valiosos à época: Médoc e Sauternes & Barsac. Como única exceção, para além dessas regiões, o Château Haut-Brion, localizado em Graves, também foi incluído na lista.

A classificação se divide em dois grupos distintos:

• Para os tintos do Médoc (e Haut-Brion, situado em Graves), os châteaux foram organizados em cinco categorias - Premier Cru, Second Cru, Troisième Cru, Quatrième Cru, Cinquième Cru. No total, são 61 propriedades classificadas.

• Para os brancos doces de Sauternes & Barsac, são três níveis de hierarquia: Premier Cru Supérieur, Premier Cru e Second Cru - contabilizando 27 châteaux ao todo.

Por que o Premier Cru e o Premier Cru Supérieur são os mais cobiçados?

Os Premiers Grands Crus Classés são, naturalmente, os châteaux mais celebrados da classificação de 1855 - e cujos vinhos são os mais cobiçados. Dentro do Médoc, três deles ficam em Pauillac (Château Lafite-Rothschild, Château Latour e Château Mouton-Rothschild) e um em Margaux (Château Margaux). O quinto é o já mencionado Château Haut-Brion, localizado em Pessac, em Graves.

Vale notar que o Château Mouton-Rothschild foi originalmente incluído na classificação de vinhos como um Second Cru em 1855. Somente em 1973 ele foi elevado à categoria de Premier Cru, após décadas de campanha do Barão Philippe de Rothschild. Até hoje, é o único château a ter sido promovido na classificação.

Para os vinhos brancos doces, o topo da hierarquia pertence ao Château d'Yquem, situado em Sauternes. A propriedade foi - e ainda é - a única a receber a classificação de Premier Cru Supérieur.

Como a Classificação de 1855 desafia o tempo no universo dos vinhos?

O que torna a classificação de 1855 verdadeiramente singular é sua longevidade e estabilidade. Ao contrário de outras classificações de Bordeaux, que são periodicamente revisadas, a de 1855 praticamente não mudou desde sua criação.

Por um lado, essa estabilidade confere aos vinhos classificados uma solidez de reputação muito difícil de replicar. Os preços dos Premiers Crus atingem valores extraordinários em leilões ao redor do mundo - e o peso histórico da classificação é parte essencial disso.

Por outro lado, muitos críticos apontam que, ao longo desses quase 200 anos, a qualidade relativa entre os châteaux mudou consideravelmente. Alguns consideram que certos châteaux com classificação mais baixa atualmente produzem vinhos que rivalizam facilmente com os de propriedades melhor avaliadas - ou até mesmo que algumas propriedades no topo da hierarquia atualmente deixam a desejar em relação à qualidade de seus rótulos.

O debate é bastante válido - mas na prática, para o apreciador de vinhos, a classificação de 1855 funciona como uma indicação de quais propriedades construíram as reputações mais sólidas ao longo do tempo.

Quais são as outras classificações de Bordeaux?

A classificação de 1855 não é a única da região. Bordeaux conta com outros sistemas de hierarquização importantes - cada um com seus próprios métodos e critérios:

• A Classificação de Graves: criada em 1959, lista 16 châteaux de Pessac-Léognan para vinhos tintos e brancos;

• A Classificação de Saint-Émilion Grand Cru: criada em 1955 e revisada aproximadamente a cada dez anos, com a mais recente publicada em 2022;

• A Classificação dos Crus Bourgeois du Médoc: criada em 1932, representa vinhos um nível abaixo dos Crus Classés, mas ainda de qualidade superior à média.

Agora que você já sabe mais sobre a Classificação de 1855 de Bordeaux, leia outros posts no blog da Mistral para continuar aprendendo sobre o mundo dos vinhos!

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