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Chablis, é conhecida como "O Portal de Ouro" da Borgonha, e é dedicada a produção de vinhos brancos limpidos, aromáticos e frescos e tem como sinônimo a mineralidade. A região de Chablis se estende pelo Vale Serein e passa por 20 comunas.
Harmonização
Chablis, é conhecida como "O Portal de Ouro" da Borgonha, e é dedicada a produção de vinhos brancos limpidos, aromáticos e frescos e tem como sinônimo a mineralidade. A região de Chablis se estende pelo Vale Serein e passa por 20 comunas.
Produtor
Domaine Billaud-Simon
País
França
Região
Bourgogne
Safra
2021
Tipo
Branco
Uva
Chardonnay (100%)
Volume
750ml
Teor alcoólico
12
Temperatura de Serviço
09 a 12ºC
Corpo
Médio
Sugestão de decantação
Não se Aplica
Sugestão de guarda
Até 5 anos
Vinificação
Uvas prensadas em prensas pneumáticas, o mosto passa por maceração a frio por 5-7 dias antes da vinificação. A fermentação alcóolica ocorre entre 15 e 18 dias. Fermentação malolática completa.
Vinhedo
Uvas provenientes de vinhedos localizados no Vale Serein, no total de 3256 hectares. Solo Kimmeridgian e exposição solar ao Sul-Sudeste e Sul-Sudoeste.
Maturação
Maturado por 9 meses em tanques de aço inoxidável.
Harmonização
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