O grandioso Nicolás Catena Zapata,
um dos melhores vinhos do mundo.
Uma lenda porque...
Foi Nicolás Catena que levou o vinho argentino a uma nova era. Um economista que viajou os quatro cantos do mundo, Nicolás Catena aprendeu sobre os grandes vinhos provando os melhores tintos de Bordeaux nos anos 1970 e vendo de perto o imenso desenvolvimento dos vinhos de Napa Valley. No início dos anos 1980, Catena concluiu que a chave para fazer grandes vinhos na Argentina seria plantar as uvas corretas nos lugares certos, especificamente em locais mais altos e frios.
“Nicolás Catena é merecidamente apontado como quem colocou os vinhos argentinos no mapa, usando o expediente de focar totalmente na qualidade. É também ótimo saber que ele iniciou uma dinastia do mundo do vinho”
“o vinho argentino que equivale a uma ótima safra de Château Lafite-Rothschild”
“Este vinho me lembrou um Bordeaux 2001 ou um Cabernet 2001 de Napa Valley. Uma beleza”
NICOLÁS CATENA ZAPATA - SAFRA 2001
Nicolás Catena Zapata Crus
ADRIANNA CRU
- Cabernet Sauvignon e Malbec
- Gualtallary, Vale do Uco
- Solo calcário com pedregulhos
- 12 hectares
- Plantado em 1992
- Altitude: 1450 metros
NICASIA CRU
- Malbec e Cabernet Franc
- Paraje Altamira, Vale do Uco
- Solos franco-arenosos, com grandes pedras
- 9 hectares
- Plantado em 1996
- Altitude: 1095 metros
Origem dos solos
aluviais de Mendoza
Da altitude mais elevada para a mais baixa: pedras mais pesadas cobertas de carbonato de cálcio (pedras brancas) mais próximas às montanhas, areia no meio, misturada com quartzo e pedras, argila nas altitudes mais baixas.
A classificação Winkler das regiões vinícolas
Porque a altitude muda profundamente o clima, podemos encontrar uma zona I (similar à Borgonha) e uma zona IV (Châteauneuf-du-Pape) a menos de 75 km de distância.
| REGIÃO | CLASSIFICAÇÃO | TEMP °C | ÁREAS REGIONAIS | ÁREAS INTERNACIONAIS |
|---|---|---|---|---|
| I | Frio | <1389°C | Gualtallary Highlands >1500 m | Burgundy, França Champagne, França |
| II | Frio - moderado | 1389°C - 1667°C | Gualtallary <1300 m até 1500 m | Bordeaux, França Barolo, Itália Côtes du Rhône, França La Rioja, Espanha |
| III | Quente - moderado | 1667°C - 1944°C | El Cepillo, Altamira, Agrelo, Villa Bastías <1100 m até 1300 m | Napa Valley, EUA Chianti Clássico, Itália |
| IV | Quente | 1944°C - 2222°C | Lunlunta ~900 m | Châteauneuf-du-Pape, França |
Os cortes dos vinhos de
Bordeaux no séc. XIX
Médoc: as principais uvas eram a Malbec e a Cabernet Sauvignon. A Malbec era muito plantada em Médoc, tanto quanto a Cabernet Sauvignon. A Malbec era usada para conferir cor, fruta e maciez à Cabernet Sauvignon. Após a filoxera, a Malbec foi substituída pela Merlot, que era menos sujeita à doenças e ficava madura mais cedo.
Preservando as antigas seleções de vinhas
Salvando a diversidade
da Malbec
A seleção clonal e massal das mudas Catena formam a maior coleção genética de Malbec em todo o mundo.
Em Mendoza as vinhas se adaptaram às condições climáticas locais ao longo de 150 anos. Uma muda de um clone de Malbec comprada em outro país nunca será tão bem adaptada quanto uma planta que é fruto de um desenvolvimento massal natural. Tanto a adaptação quanto a diversidade massal são fundamentais para a adaptação das vinhas às mudanças climáticas e resistência às doenças locais. Citando Aubert de Villaine do Domaine de la Romanée-Conti na Borgonha: “Há vantagens na seleção clonal e vantagens na seleção massal. Um grande vinho precisa da diversidade na população: é um erro ter apenas atletas.”
Seleção de Cabernet:
170 anos de história
A origem da seleção de Cabernet Sauvignon da Catena remonta aos anos 1850, quando a uva foi introduzida por Michel Pouget. As seleções feitas na Argentina priorizaram a acidez ao açúcar, permitindo um amadurecimento longo (90 dias comparado aos 45 dias em Bordeaux) de modo que as uvas pudessem ficar perfeitamente maduras tanto nos anos frios quanto nos mais quentes. Estas plantas de Cabernet Sauvignon estão mais preparadas para enfrentar as mudanças climáticas futuras.
Equipe de enologia
Fernando Buscema
Enólogo, formado pela UC Davis e diretor do Instituto Catena. Colabora com universidades de prestígio (Bordeaux, Borgonha e UC Davis Califórnia) para estudar os efeitos do terroir nos aromas dos vinhos. Foi enólogo da Bodegas CARO, parceria entre Nicolás Catena Zapata e Domaines Barons de Rothschild [Lafite].
Dra. Laura Catena, Alejandro Vigil,
Nicolás Catena Zapata
Todo mês de agosto, Nicolás, Laura e Alejandro Vigil se reúnem para degustar Cru Classés e outros grandes cortes de Cabernet Sauvignon do mundo. Em seguida, degustam os componentes individuais do vinho Nicolás Catena Zapata com Fernando Buscema. Centenas de microvinificações são degustadas ao longo de vários dias até que Nicolás selecione o corte final que levará seu nome.
CATENA ZAPATA
desde 1902
A vinícola mais antiga da Argentina nas mãos da mesma família
- 1902 – A Malbec foi plantada pelo italiano Nicola Catena em Mendoza, Argentina.
- 1982 – Nicolás Catena Zapata, neto de Nicola, se inspira em Napa Valley para começar uma revolução do vinho na Argentina.
- 1995 – A filha de Nicolás, Laura Catena, uma médica e cientista que fez a primeira seleção clonal e massal de Malbec na Argentina, se junta a seu pai.
- 1997 – O primeiro Nicolás Catena Zapata, o SUPERARGENTINO – Cabernet Sauvignon/Malbec é produzido.
- 2000 – Nicolás Catena Zapata faz uma parceria com os Domaines Barons de Rothschild [Lafite], dando origem às Bodegas CARO.
- 2005 – Catena Zapata foi a única vinícola da América do Sul a ser selecionada no livro de Robert Parker "The World's 100 Greatest Wine Estates".
- 2009 – Nicolás Catena Zapata é o primeiro sulamericano a ser eleito "Homem do Ano" pela Decanter.
- 2017 – Catena Zapata é eleita a melhor vinícola da Argentina em NY - Robert Parker/Michelin Awards.
- 2018 – Nicolás Catena Zapata 2015 é vendido pelo negócio de Bordeaux na Europa e Ásia.
- 2021 – Nicolás Catena Zapata é o primeiro produtor da América do Sul a receber o prêmio Wine Enthusiast Star Awards, o Oscar do mundo do vinho.