É a uva mais cultivada na Itália – ocupa cerca de 10% dos vinhedos do país – principalmente na região da Toscana. Existem dois clones dessa variedade: Sangiovese Gosso (chamado também Prugnolo Gentile e Brunello, sendo uma exclusividade de Montalcino, onde entra na elaboração do cultuado Brunello de Montalcino) e Sangiovese Piccolo, presente nas demais denominações, como Chianti Classico, Nobile di Montepulciano e Morellino di Scansano.
Sendo uma uva de fácil cultivo, a Sangiovese possui cachos com grande quantidade de bagos com pele espessa. A casta pode ser vinificada de modo varietal, sendo utilizada na elaboração do grande e cultuado Brunello, ou em corte com outras espécies de uvas, como no caso dos Chianti e Supertoscanos.
A casta Sangiovese também é utilizada nos cortes de muitos dos chamados vinhos “supertoscanos” (vinhos mais modernos) e em várias outras regiões italianas, além de ser a uva mais cultivada na Corsica – nessa ilha francesa ela é chamada de Niellccio.
Seus vinhos tintos variam enormemente dependendo da denominação – dos mais leves aos mais ricos e intensos, de personalidade bem italiana, sempre com ótima acidez e uma certa “secura”. Alguns, como os Brunello, podem ser bastante encorpados e concentrados.
Os vinhos produzidos com a casta Sangiovese são perfeitos para serem degustados e apreciados na hora da refeição. Os tintos menos encorpados devem acompanhar comidas mais leves da tradicional culinária italiana, como massa acompanhada de molho a bolonhesa e pizza. Os que apresentarem características mais encorpadas são ideais para serem apreciados na companhia de pratos com sabores mais intensos e marcantes, como risotos fortes e queijos consistentes que elevem o paladar ao máximo grau quando combinado com a ótima acidez presente nos vinhos da uva Sangiovese.
Com alto apelo gastronômico, o “Barco Reale di Carmigano 2011” do produtor Tenuta di Capezzana é um tinto elaborado com 70% de uva Sangiovese, 20% de casta Cabernet Sauvignon e 10% do tipo Canaiolo. O vinho é uma versão mais leve do reputado Carmignano de Capezzana. O tinto é maturado em tanques constituídos de aço que valorizam as notas de frutas, sendo classificado pelo conhecido e renomado Robert Parker como um vinho de excelente qualidade/preço.
Tinto
Sangiovese (50%)
Merlot (20%)
Cabernet Sauvignon (10%)
Syrah (10%) e Canaiolo (10%)
Itália
Este saboroso tinto de Capezzana é elaborado com as castas Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah e uma "pitada" de Canaiolo. Logo na primeira safra, o vinho foi apontado como um "Best Value" pela Wine Spectator por sua excelente relação qualidade/preço, sendo classificado com 88 pontos pela revista. O nome é uma homenagem a Monna Nera Bonaccorsi, que construiu os imponentes edifícios da vinícola ainda no início da Renascença.
Tinto
Sangiovese (90%) e Canaiolo (10%)
Itália
Classificado com os máximos "3 bicchieri" do Gambero Rosso - reservados apenas aos melhores vinhos da Itália - este é um dos grandes ícones da região de Chianti Classico, produzido de maneira totalmente natural, com uvas cultivadas pela agricultura biológica. Com um estilo clássico e sofisticado, mostra notas complexas e cativantes em um conjunto equilibrado e muito atraente.
Tinto
80% Sangiovese
10% Cilegiolo e 10% Cabernet Sauvignon
Itália
Uma das melhores vinícolas da DOC Montecucco, localizada na região de Maremma, próxima à costa toscana, Colle Massare pertence aos mesmos produtores do reputado Gratamacco, um dos mais premiados supertoscanos. Saboroso, o Rigoleto Montecucco é um corte de Sangiovese com 20% de Ciliegiolo, envelhecido por 12 meses em barricas usadas de carvalho.
Tinto
Sangiovese (90%) e Canaiolo (10%)
Itália
Delicioso Chianti, no melhor estilo tradicional, o Cetamura é elaborado pela milenar Badia a Coltibuono. Saboroso, com ótimas notas frutadas, com um perfil fácil de gostar, é ideal para acompanhar comida, principalmente massas e risotos. Excelente relação qualidade/preço.
Tinto
Sangiovese 80% e Cabernet Sauvignon 20%
Itália
Um dos mais tradicionais e longevos vinhos da Toscana, o Villa de Capezzana é o arquétipo dos melhores Carmignano sedoso, fresco e cheio de camadas de fruta. É um dos vinhos mais importantes da Toscana, que nas melhores safras mostra vitalidade por mais de 50 anos. Elaborado com a tradicional combinação local de Sangiovese 80% e Cabernet Sauvignon, frequentemente merece as máximas super 3 estrelas do guia Veronelli e ótimas notas de Robert Parker.
Tinto
70% Sangiovese
20% Merlot e 10% Sagrantino
Itália
O rosso di Montefalco de Lungarotti é um saboroso corte das castas Sangiovese, Merlot e Sagrantino, com um estilo denso, cheio de fruta e com um toque sedoso no palato. Maturado 12 meses em barricas de carvalho, é potente e complexo, com interessantes notas de ervas e uma leve e aristocrática austeridade.
Tinto
Sangiovese (80%) e Merlot (20%)
Itália
Com a assinatura do cultuado enólogo Jacopo Biondi Santi, o Braccale é um cativante corte de Sangiovese e Merlot. Musculoso, repleto de notas de especiarias, frutas vermelhas, tabaco, couro e menta e com uma profundidade sedutora, é um tinto de surpreendente qualidade para a sua faixa de preço. Bastante gastronômico, combina com carnes, massas e queijos.
Graham's 10 years old tawny
Graham’s
R$ 242,27
Meandro do Vale Meão 2013
Quinta do Vale Meão
R$ 192,47
Post-Scriptum 2013
Chryseia / Prats & Symington
R$ 240,67
