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O Château Fayau está localizado em um lindo convento cercado por vinhedos no coração de Cadillac. Este ótimo tinto é elaborado com uvas plantadas em uma encosta próxima à antiga cidade dos Ducos de Epernon. A propriedade elabora vinhos desde 1711, quando os monges deram início a uma produção com técnicas tradicionais. Em 1826, os atuais proprietários decidiram elevar o nível dos vinhos, selecionando uvas de um vinhedo de 41 ha de ótima localização. Sem dúvida um dos mais saborosos achados entre os petits chateaux de bordeaux.
Harmonização
O Château Fayau está localizado em um lindo convento cercado por vinhedos no coração de Cadillac. Este ótimo tinto é elaborado com uvas plantadas em uma encosta próxima à antiga cidade dos Ducos de Epernon. A propriedade elabora vinhos desde 1711, quando os monges deram início a uma produção com técnicas tradicionais. Em 1826, os atuais proprietários decidiram elevar o nível dos vinhos, selecionando uvas de um vinhedo de 41 ha de ótima localização. Sem dúvida um dos mais saborosos achados entre os petits chateaux de bordeaux.
Produtor
Petits Châteaux
País
França
Região
Bordeaux
Safra
2018
Tipo
Tinto
Uva
Merlot (40%), Cabernet Sauvignon (35%) e Cabernet Franc (25%)
Volume
750ml
Teor alcoólico
13,5
Temperatura de Serviço
16 a 18°C
Corpo
Médio
Sugestão de decantação
Não
Sugestão de guarda
De 5 a 10 anos
Vinificação
Após um desengaço total e uma delicada prensagem ocorre uma fermentação tradicional com controle de temperatura em tanque de aço inoxidável (entre 12 e 15 dias). Malolática completa.
Vinhedo
Vinhedos proprios localizados na região de Cadillac. Rendimentos limitados. Colheita manual.
Maturação
"Em tanque de aço após uma leve filtração. Engarrafado 1 ano depois a colheita."
Harmonização
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