90
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Este impressionante branco alentejano é um corte de 75% Arinto e 25% Verdelho parcialmente fermentado e maturado em barricas com as borras. Rico e exuberante, mas dotado de um impressionante frescor, combina notas de frutas brancas com um toque levemente amanteigado no palato. Um grande branco.
90
pontos
Robert
Parker
2019
Harmonização
Este impressionante branco alentejano é um corte de 75% Arinto e 25% Verdelho parcialmente fermentado e maturado em barricas com as borras. Rico e exuberante, mas dotado de um impressionante frescor, combina notas de frutas brancas com um toque levemente amanteigado no palato. Um grande branco.
Produtor
Quinta da Fonte Souto (Symington)
País
Portugal
Região
Alentejo
Safra
2019
Tipo
Branco
Uva
Arinto (75%) e Verdelho (25%)
Volume
750ml
Teor alcoólico
14,5
Temperatura de Serviço
06 a 09ºC
Corpo
Médio
Sugestão de decantação
Não
Sugestão de guarda
De 5 a 10 anos
Vinificação
As uvas são vindimadas para caixas pequenas, à triagem manual segue-se o desengace e um esmagamento suave, depois as uvas são transferidas para uma prensa pneumática onde são prensadas a baixa pressão. A fermentação ocorre em cubas de inox, após o início da fermentação alcoólica, parte dos mostos são transferidos para barricas de carvalho de 500 l. Os mostos são mantidos em contacto com as borras de fermentação com recurso a bâtonnage frequente.
Vinhedo
Uvas provenientes de vinhedos próprios localizados na Serra de Mamede, Portalegre.
Maturação
60% do lote fermentou em barricas de 500 l em contacto com as borras finas. O lote final estagiou 7 meses em madeira nova de carvalho francês e da Europa Central (55%). 40% em madeira de segundo e terceiro ano e 5% em inox.
Harmonização
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