Com um Armagnac eleito o Destilado do Ano - Spirit of the Year 2020 - pela La Revue des Vins de France e detentor de mais de 250 prêmios internacionais, o Château de Laubade é uma das referências mundiais na produção de Armagnac.
Fundada em 1870 em Sorbets, no terroir de Bas Armagnac, a propriedade de 80 hectares de vinhedos está nas mãos da família Lesgourgues há três gerações. Sua história se iniciou com a visão de Maurice Lesgourgues de como as aguardentes deveriam ser destiladas e envelhecidas para que se pudesse obter Armagnacs da mais alta qualidade.
Para conservar todo seu potencial aromático, os vinhos brancos, elaborados sem adição de sulfitos, são destilados logo após a fermentação alcoólica e em um único alambique “estilo Armagnac”, construído de forma personalizada para o château em 1974.
Cada uma das seis variedades de uvas cultivadas na propriedade - incluindo Baco, Ugni Blanc, Folle Blanche e Colombard - passa pelo processo de destilação separadamente. O objetivo de cada destilação é maximizar a extração de compostos organolépticos, graças às trocas que ocorrem entre o vinho e o vapor do álcool na coluna de destilação. O teor alcoólico é controlado por degustação e adaptado a cada variedade de uva.
O envelhecimento ideal da aguardente é um processo que exige extrema atenção aos detalhes. O Château de Laubade seleciona e trata a madeira de carvalhos plantados na propriedade, que é transformada em barris por tanoeiros locais. Então, se inicia um meticuloso processo de envelhecimento, em que a aguardente passa por etapas como arejamentos regulares, períodos alternados em caves com menor e maior umidade, e estágios em barricas novas e velhas.
Os destilados de diferentes castas e safras são envelhecidos separadamente, em cerca de 3.000 barricas de 420 litros nas nove diferentes caves de envelhecimento na propriedade. François Laura, o Cellar Master da casa, e a família Lesgourgues degustam cada lote regularmente. Quando considerados prontos, os lotes são utilizados para elaborar os blends de cada rótulo do château. O resultado são Armagnacs de enorme complexidade, profundidade e caráter.
