Vinhos da uva Cercial

A uva Cercial, muitas vezes conhecida como Cerceal dependendo da região vinícola onde é cultivada, é uma variedade de pele clara cultivada quase que, majoritariamente, nas áreas continentais de Portugal, como Dão, Bairrada e Ribatejo. Apesar da variedade dar origem a vinhos dos mais diferentes estilos, estes não apresentam tantas diferenças entre si.

A Cercial é utilizada com maior frequência como um componente de mistura ao lado das uvas Baga, Encruzado ou Bical, dependendo da região onde o vinho for produzido. Quando a casta Cercial é utilizada sozinha, dá origem a vinhos brancos contidos, com aromas que tendem mais para a mineralidade do que para o frutado, embora as notas de lima e toranja sejam típicas nestes exemplares.