A uva Malvasia Nera, conhecida também como Black
Malvasia, é a variante de coloração mais escura entre a família Malvasia. Essa
variedade de casta é extremamente aromática e, graças à sua pele fina, pode ser
utilizada na elaboração de bons vinhos espumantes, secos e doces, bem como em alguns
exemplares rosés.
A Malvasia Nera é cultivada em diversas áreas vinícolas
da Itália e no Mediterrâneo, sendo utilizada com maior frequência na elaboração
de vinhos de corte, ao invés de varietais. No entanto, os exemplos de maior
importância entre os varietais Malvasia Nera são dois vinhos rotulados sob
importantes denominações de Piemonte – Malvasia di Casorzo e Malvasia di
Castelnuovo Don Bosco.
Mais ao sul da região da Puglia, a
uva Malvasia Nera aparece comumente ao lado da casta Negroamaro, onde recebe
maior importância em Salice Salentino. Encontra-se também essa variedade de uva
na Umbria, utilizada na elaboração de diferentes estilos de vinhos, também ao
lado da tradicional uva Negroamaro.
Até a década de 1990, era uma prática comum na região da
Toscana misturar a uva Malvasia Nera com a casta Sangiovese, visto que a
Malvasia Nera é responsável por adicionar caráter achocolatado e riqueza de
complementos na natureza mais rústica da Sangiovese.
No entanto, alguns produtores optam por utilizar a
Cabernet Sauvignon ao lado da uva Sangiovese, ao invés da Malvasia Nera. Essa
prestigiosa uva é responsável por dar origem a expressões mais ousadas e mais
pronunciadas, substituindo a Malvasia Nera na elaboração de blends na Toscana.
Além disso, a Malvasia Nera é uma variedade de pele
escura, cultivada, principalmente, em regiões do sul da Itália, como a Calábria, e
responsável pela elaboração de vinhos com coloração vermelho-rubi, que
apresentam de leve a médio corpo e sabores de ameixa e cereja.
