Harmonização com peixes

Este é um delicioso branco austríaco da típica uva Grüner Veltliner, a mais emblemática do país, que dá origem a vinhos complexos e aromáticos, de grande frescor, alguns capazes de envelhecer por décadas. Este branco é uma especialidade de Bründlmayer, com uvas de vinhedos localizados em terraços elevados, resultando em um vinho seco e leve, ideal para aperitivos ou para acompanhar peixes e frutos do mar.

Um vinho branco surpreendente, de incrível ressonância e caráter, elaborado com a celebrada casta grega Assyrtiko, de vinhedos de mais de 400 anos de idade plantados na belíssima ilha de Santorini. É um vinho muito aromático e elegante, extremamente seco, com um toque pungente e mineral que lembra os melhores Savennières do Loire, ou então os Grüner Veltliner austríacos. Recebeu 92 pontos de Robert Parker.

Este aristocrático rosado de Marc Brédif é elaborado com uvas Cabernet Franc dos famosos vinhedos do produtor em Chinon. Combina ótimo nervo, cativantes notas de frutas vermelhas e perfeita acidez. Um rosado cheio de charme, excelente como aperitivo ou para acompanhar entradas e frutos do mar.

Um vinho surpreendente, de minúscula produção, que tem sido cultuado pelos conhecedores em Portugal. Ele é talhado pelo genial Dirk Niepoort, com castas locais do Douro, para lembrar os melhores Rieslings, mostrando um frutado exuberante e um incrível frescor. Um branco de incrível complexidade e carisma.

Excelente branco barricado de Sauvignon Blanc (100%), de frutos da zona do Valle de Leyda, na novíssima região de San Antonio, a apenas 14 km do Oceano Pacífico, que molda seu terroir. O nariz é complexo e exuberante, com frutas tropicais maduras lembrando manga e um toque de baunilha. Enche a boca e tem boa acidez, sendo complexo e persistente. Para Parker esse vinho lembra um Meursault, com maravilhosa textura.

Sempre um dos mais destacados exemplos de Chardonnay da Sicilia, este belíssimo branco mostra muito mais classe e finesse que esta quente região pode sugerir, na opinião de Robert Parker. Combina sofisticadas notas de carvalho com frutas maduras e um distinto toque mineral. Um dos maiores brancos do sul da Itália.