Harmonização com peixes

Uma referência absoluta para a casta Chardonnay na Itália, o grandioso Monteriolo é um dos grandes brancos do páis, lembrando os sofisticados vinhos da Côte de Beaune na Borgonha. Fresco e bastante complexo, com uma aristocrática textura sedosa no palato, é capaz de envelhecer por muitos anos.

A região de Mâcon produz ótimos brancos, concentrados e cheios de personalidde. Este de Joseph Drouhin é um dos melhores exemplos, com boa fruta e mineralidade. Ótima relação qualidade/preço.

Um vinho branco surpreendente, de incrível ressonância e caráter, elaborado com a celebrada casta grega Assyrtiko, de vinhedos de mais de 400 anos de idade plantados na belíssima ilha de Santorini. É um vinho muito aromático e elegante, extremamente seco, com um toque pungente e mineral que lembra os melhores Savennières do Loire, ou então os Grüner Veltliner austríacos. Recebeu 92 pontos de Robert Parker.

Um vinho surpreendente, de minúscula produção, que tem sido cultuado pelos conhecedores em Portugal. Ele é talhado pelo genial Dirk Niepoort, com castas locais do Douro, para lembrar os melhores Rieslings, mostrando um frutado exuberante e um incrível frescor. Um branco de incrível complexidade e carisma.

Ótimo branco elaborado com a uva Muscadet (Melon de Bourgogne). É seco, fresco, e bastante mineral, acompanhando muito bem ostras e frutos do mar e sendo delicioso também como aperitivo.

Chivite elabora alguns dos melhores brancos espanhois. O Gran Feudo Chardonnay é um branco seco, fresco e com ótima acidez. Bem complexo, mostra convidativas notas de fruta madura.

Excelente branco barricado de Sauvignon Blanc (100%), de frutos da zona do Valle de Leyda, na novíssima região de San Antonio, a apenas 14 km do Oceano Pacífico, que molda seu terroir. O nariz é complexo e exuberante, com frutas tropicais maduras lembrando manga e um toque de baunilha. Enche a boca e tem boa acidez, sendo complexo e persistente. Para Parker esse vinho lembra um Meursault, com maravilhosa textura.

Este belo Borgonha branco tem seu nome em homenagem a George Faiveley, um dos fundadores da Confrérie des Chevaliers du Tastevin. Um vinho com ótimo equilíbrio entre fruta e acidez e saborosas notas de madeira. Mostra boa complexidade e excelente relação qualidadepreço.

Sempre um dos mais destacados exemplos de Chardonnay da Sicilia, este belíssimo branco mostra muito mais classe e finesse que esta quente região pode sugerir, na opinião de Robert Parker. Combina sofisticadas notas de carvalho com frutas maduras e um distinto toque mineral. Um dos maiores brancos do sul da Itália.

Este é um delicioso branco austríaco da típica uva Grüner Veltliner, a mais emblemática do país, que dá origem a vinhos complexos e aromáticos, de grande frescor, alguns capazes de envelhecer por décadas. Este branco é uma especialidade de Bründlmayer, com uvas de vinhedos localizados em terraços elevados, resultando em um vinho seco e leve, ideal para aperitivos ou para acompanhar peixes e frutos do mar.