Um dos mais fervorosos apologistas do terroir e da
agricultura biodinâmica, Domaine Marcel Deiss produz alguns dos mais finos,
complexos e autênticos vinhos do mundo. Contrário à tradição da região de
elaborar vinhos varietais, de uma única uva, Deiss produz alguns vinhos usando
várias uvas cultivadas em um mesmo terroir.
Os resultados são surpreendentes, mostrando bem as
diferenças entre cada vinhedo em vinhos que atestam as altíssimas notas que
sempre recebem da imprensa internacional. Bettane & Desseauve o classifica
com as máximas 3 estrelas e afirma que Domaine Marcel Deiss é “incontestavelmente,
uma grande estrela da Alsácia”. Seus vinhos são verdadeiros monumentos e
envelhecem com perfeição em garrafa.
A vinícola Domaine Marcel Deiss localiza-se em Bergheim,
pequena vila no coração da Alsácia,
onde a família está instalada desde 1744. A atual propriedade foi iniciada por
Macel Deiss em 1947, ao retornar da Segunda Guerra Mundial.
Atualmente, administrada por seu neto, Jean-Michel Deiss, e
sua esposa, Clarisse Deiss, a propriedade ocupa uma área de, aproximadamente,
26 hectares de vinhedos em encostas, distribuídos em 9 comunas. O terreno fica
equidistante das fronteiras norte e sul da região, localizando-se, de fato, no
centro de Bergheim.
A vinícola é uma ode à diversidade e à pluralidade natural.
Por possuir variações extremas nas condições de produção, Deiss busca expressar
os três fatores de um vinho completo em seus produtos: a variedade da uva, o
vintage e o terroir. Neste último, é necessário um cuidado com diversos
fatores, entre eles a geologia, o clima, a maneira como se cultiva o solo, a
microfauna e a flora e os métodos e técnicas tradicionais utilizados na
produção dos vinhos.
Os vinhedos eram cultivados, inicialmente, seguindo
princípios da agricultura orgânica, no entanto, em 1998 foram introduzidos
métodos biodinâmicos. Os principais vinhos que carregam o nome da Domaine
Marcel Dess são mesclas da uva Riesling, Pinot
Gris e Gewürztraminer, e apesar de serem blends, Deiss os produz de vinhedos em
locais designados como “Grand Cru”, diferenciando-os de boa parte dos
produtores locais.
