O palco da uva tinta Alicante
Bouchet é, sem dúvidas, a região
de Alentejo, em Portugal, onde esse tipo de uva faz grande sucesso. A variedade
é utilizada para adicionar corpo e estrutura aos rótulos produzidos na região, bem
como dar mais volume aos vinhos.
Criada em laboratório pelo Francês
Henri Bouchet, no final de 1800, na região de Languedoc-Roussillon, a uva Alicante
Bouchet é a união das castas Petit Bouchet e Grenache. Apesar de ter sido criada
na França, esse tipo de uva é majoritariamente cultivado em Portugal, e os vinhos
tintos que usam a Alicante Bouchet são rótulos frutados de bom equilíbrio. A
casta proporciona enorme capacidade de envelhecimento para os exemplares, de
forma que os vinhos se tornem profundos, aromáticos e que se assemelhem a
canela e pimenta.
Muito utilizada em vinhos de
corte, a Alicante Bouchet dá origem a vinhos excelentes que harmonizam de forma
notável com pratos que levam carnes vermelhas. Isso se deve à sua tanicidade,
que contrasta muito bem com a gordura, criando sensações memoráveis no paladar.
A uva Alicante Bouchet também é
bastante utilizada na elaboração de vinhos na Espanha e Croácia,
regiões nas quais recebe diferentes nomes. Na Croácia, por exemplo, a uva é
conhecida como Dalmatinka ou Kambusa, enquanto na Espanha é popularmente
nomeada como Garnacha Tintorera, ainda que a Organização da Vinha e do Vinho
(OIV) não reconheça o sinônimo espanhol.
Sua polpa possui coloração intensa
e avermelhada, e seus bagos, dispostos em grandes cachos, são redondos de cor
negra. Essas características naturais fazem da uva Alicante Bouchet uma
variedade de grande relevância na intensificação da coloração de vinhos tintos.
A uva, apesar de não aparecer
muito nos vinhedos da região
americana da Califórnia, já foi bastante representativa
e de grande relevância para a região. O maior destaque da uva Alicante Bouchet
no país, entretanto, deu-se na época da Lei Seca, em 1920, quando a fruta era
utilizada para a produção de suco de uva, uma vez que o governo norte americano
havia proibido e criminalizado o transporte, comercialização e consumo de
bebidas alcoólicas.
