Vinhos da uva Savagnin

A uva Savagnin é uma variedade antiga, utilizada na produção de bons vinhos brancos em regiões vinícolas do leste da França. A Savagnin é responsável pela elaboração de dois prestigiados vinhos franceses – o Vin Jaune e o doce e concentrado Vin de Paille – ambos produzidos na região de Jura.

O nome “Savagnin” tornou-se um dos sinônimos para os famosos Vin Jaune, exemplares amadurecidos em barris durante vários anos, sob uma película natural de leveduras. Durante este período de maturação, o vinho desenvolve ricos sabores e coloração amarela profunda, que lhe garante o nome “jaune”, do francês, “amarelo”. Os melhores Vin Jaune são produzidos a partir da uva Savagnin, provenientes das vinhas de Chateu-Chalo, em Jura.