Vinhos da uva Savatiano

A uva Savatiano é a variedade mais cultivada na Grécia, principalmente, na região vinícola de Attica. A Savatiano é conhecida tradicionalmente por participar da composição dos famosos vinhos gregos Retsina, mas atualmente, essa variedade de uva também dá origem a excelentes vinhos secos, graças as modernas técnicas de vinificação introduzidas no país.

Com cachos que variam de tamanho entre médio e grande, a uva Savatiano possui coloração amarelo pálido. Após o processo de vinificação, os vinhos elaborados a partir dessa variedade de uva assumem tons amarelo reluzente e, quando as vinhas da Savatiano são mantidas com baixos rendimentos e suas uvas são colhidas antecipadamente, é capaz de produzir vinhos intensos e secos, com características herbáceas e florais.