A
uva branca Verdejo possui grande notoriedade e é destaque nas regiões
espanholas de cultivo e elaboração de bons vinhos. Os exemplares elaborados com
a Verdejo são muito elegantes, frutados e frescos, apresentando, em
geral, elevado teor alcoólico, além de possuir uma acentuada acidez.
Empregada
com sucesso na elaboração de vinhos varietais, a Verdejo também apresenta ótima
combinação com as castas Sauvignon Blanc e Viura. Os vinhos produzidos a partir da uva Verdejo costumam ser
consumidos ainda jovens, entretanto, é possível encontrar excelentes rótulos
com maturação prolongada, chegando a uma década.
A
Verdejo confere aos vinhos uma coloração verde dourada, que pode variar de
acordo com o método de vinificação utilizado por cada produtor. A uva produz
vinhos conhecidos por seu caráter cítrico e herbáceo, além do peculiar
toque de noz e nuances de mineralidade.
Para
a harmonização ideal dos vinhos à base da uva Verdejo, recomendam-se pratos com
carne de porco, peixes grelhados ou frutos do mar. Além disso, tais vinhos
combinam muito bem com aperitivos, como azeitonas e queijo de cabra.
Entre
os vinhos de grande destaque elaborados com esse tipo de uva está o vinho
branco seco “Basa Rueda 2013”, do produtor Telmo Rodriguez, que apresenta 85%
da uva Verdejo em sua composição, 12% da cepa Viura e 3% da casta Sauvignon
Blanc. Todas as variedades de uva utilizadas no Basa Rueda são cultivadas na
região de Rueda, na Espanha.
Considerado
um vinho incrivelmente aromático e de ótima acidez, o rótulo foi
descrito pela Decanter como “o melhor vinho para festas”, além de receber 90
pontos do crítico e enólogo Robert Parker, que o classificou, entre os vinhos
brancos espanhóis, como “um vinho de
excelente qualidade e compra”.
Acredita-se
que a uva Verdejo, hoje uma das grandes variedades brancas da Espanha, tenha
nascido no Norte do continente africano e migrado com os moçárabes da península
ibérica. Raramente encontra-se a uva Verdejo em regiões vinícolas fora da
Espanha, com exceção de alguns produtores australianos e californianos que
realizam experiências com a casta.
