Auxey-Duresses 2010

Sobre o vinho

Auxey-Duresses é um dos grandes achados da Borgonha para vinhos brancos, oferecendo excelente qualidade/preços mais acessíveis. Frescos e secos, exibem notas de frutas brancas e toques herbáceos. A colina de Canée, uma extensão da mesma formação de Meursault, possui exposição menos privilegiada, resultando em vinhos mais leves e delicados, porém elegantes e vibrantes. Uma escolha sofisticada para quem busca um Chardonnay autêntico e gastronômico.

Harmonização

Peixes, frutos do mar, massas e queijos.

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Sobre o vinho

Características

Produtor

Deux Montille

País

França

Região

Bourgogne

Safra

2010

Tipo

Branco

Uva

Chardonnay (100%)

Volume

750ml

Teor alcoólico

12,5

Temperatura de Serviço

09 a 12ºC

Corpo

Encorpado

Sugestão de decantação

Não

Sugestão de guarda

Pronto para consumo

Vinificação

As uvas são colhidas e selecionadas e prensadas inteiras. O mosto é decantado a frio antes da fermentação. A fermentação alcoólica ocorre de forma espontânea, com leveduras nativas, em barris de carvalho francês de 228L, sendo entre 10% e 30% novos, com temperatura controlada. Fermentação malolática completa.

Vinhedo

Uvas provenientes de vinhedos situados na apelação de Auxey-Duresses, na Côte de Beaune, região da Borgonha. Localizada a oeste de Meursault, Auxey-Duresses possui um terroir caracterizado por solos calcários e argilosos. A altitude ligeiramente mais elevada em relação a Meursault proporciona um clima um pouco mais fresco

Maturação

Maturado por 12 a 14 meses em barricas de carvalho francês, com bâtonnage regular.

Harmonização

Peixes, frutos do mar, massas e queijos.

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Pontuação

Críticos

ACESSÓRIOS

TAÇAS

Por Preço

Auxey-Duresses 2010