Vinhos de Central Otago

Central Otago está localizada ao sul da Ilha Sul da Nova Zelândia. Enquanto todas as demais regiões vinícolas neozelandesas possuem clima marítimo, Central Otago é a exceção. Protegida da influência do Oceano Pacífico por cadeias montanhosas que a circundam, a região tem clima continental – com maior amplitude térmica e menor umidade.

A menor disponibilidade de água significa que a irrigação dos vinhedos pode ser necessária. Por outro lado, Central Otago torna-se muito propensa às práticas de agricultura orgânica ou biodinâmica, dado que a menor umidade da região diminui o risco de doenças fúngicas nas vinhas – e, portanto, os vinhedos precisam de menos intervenções dos viticultores.