Excelente uva branca da Áustria, a casta pode
atingir grande elegância e complexidade. Rivalizando com a cepa Riesling no
país, a Grüner Veltliner expressa muito
bem o terroir em seus vinhos. Possuindo ótima acidez, a casta pode originar
vinhos em vários estilos, desde os mais limpos e refrescantes, para aperitivo,
até os mais complexos, para envelhecer. A casta Grüner Veltliner também é
utilizada na elaboração de deliciosos e maravilhosos rótulos de sobremesa.
Acredita-se que a casta pode ser
derivada de um cruzamento com
outra uva, a Traminer. O primeiro nome da cepa faz referência a sua
coloração, Grüner em alemão significa esverdeado, tom bastante presente nos
bagos da variedade.
Sendo um ícone na sua região de
maior cultivo, a casta é bastante encontrada no extremo oeste do país, já que
uma das características mais marcante dos vinhos brancos elaborados com a uva
Grüner Veltliner é a longevidade, propiciada pela equilibrada acidez. Essa
característica é bastante conferida aos exemplares por conta do cultivo dos
vinhedos em áreas não muito quentes, motivo pelo qual a uva se adaptou
extremamente bem a Áustria.
Bastante presente no país, a uva
Grüner Veltliner ocupa cerca de 36% dos vinhedos, sendo assim, a casta ícone da
região. A cepa branca pode ser encontrada em várias partes do país, entre elas,
as regiões de Kremptal, Wagram, Weinviertel e Wachau. Muito utilizada na
elaboração de excelentes
vinhos brancos, a casta Grüner Veltliner também é muito requisitada na produção de vinhos espumantes na Alemanha e
Áustria, os conhecidos e deliciosos Sekt.
A crescente da casta se deu no
país por conta da Segunda Guerra Mundial. Após o período de guerra, a Áustria
buscou alternativas que pudessem ser cultivadas em solos de diferentes composições
e que possuíssem fácil cultivo, a uva Grüner Veltliner foi a que mais atendeu
os requisitos, motivo pelo qual, encontramos vários vinhedos da variedade
espalhada pelo território austríaco.
Podendo ser degustados e
apreciados sozinhos, os vinhos brancos elaborados a partir da uva possuem excelentes opções de harmonização de
acordo com sua variedade. Os brancos mais encorpados contrastam muito bem com
vitela e peixe. Já os de sobremesa, acompanham sobremesas a base de maçã com
maestria, proporcionando máxima plenitude ao paladar.
