Dupont

O produtor Monsieur Dupont possui 30 hectares de macieiras na fazenda que é de sua família desde 1834 e é fanático pelo processo de envelhecimento de seus estoques antigos de Calvados. O carinho na produção das maçãs e na supervisão do envelhecimento fizeram com que seus Calvados estejam presentes nos mais famosos restaurantes franceses.

Monsier Dupont é um dos grandes produtores de cidras, calvados e pommeau da França. A empresa está localizada na região de Calvados, e produz exemplares com variados tipos de maçãs – doces, amargas e ácidas. Os calvados são os principais destaques da casa, entre eles, o vinho Calvados VR 42% e o Calvados Reserve 6 Years.

A propriedade foi fundada por Jules Dupont, que utilizou as vendas de cidras e calvados para realizar a compra da fazenda La Vigannarie, mais tarde, chamada de Dupont. Em 1980, o neto de Jules, Etienne Dupont, assumiu o comando da propriedade, enquanto seus filhos, Jérôme e Anne-Pammy Dupont, garantiam a modernização da marca. Os pomares da vinícola ocupam uma área de aproximadamente 30 hectares, localizados na Normandia, no coração de Pays d’Auge.

Por mais de 25 anos, a propriedade tem seguido rigorosamente o caminho em direção à alta qualidade dos seus exemplares. Algumas das técnicas inovadoras que o herdeiro Etienne Dupont investiu na companhia Domaine Dupont foram a triagem manual das maçãs e a contratação de um enólogo para auxiliar no refinamento das bebidas, raramente utilizado na produção de cidras.

Contudo, assim como em grandes vinícolas, Dupont conta com a qualidade das frutas para garantir que os calvados apresentem os melhores resultados. É a partir desse elemento que a criação da cidra poderá fazer jus à maçã e ao terroir onde foi cultivada.

Entre as especialidades da propriedade Domaine Dupont estão as cidras com data vintage, cidras de corte envelhecidas em carvalho, cidras de corte fabricadas com técnicas de produção de vinhos espumantes, entre outros. A qualidade e a elegância das cidras e calvados de Domaine Dupont fazem com que sejam apreciados ao redor do mundo, onde a maior parte do catálogo da companhia é produzida para exportação.