A
uva Melon de Bourgogne, base principal para a produção de vinhos brancos
denominados Muscadet, é conhecida por ser uma uva bastante interessante e por possuir
uma belíssima acidez. A casta origina vinhos
brancos com um ótimo frescor, ideais para serem degustados e apreciados na
companhia de pratos que levam frutos do mar, em especial ostras e mariscos.
Dando
origem a vinhos
brancos frescos e leves, a uva Melon de Bourgogne é a base para a produção dos famosos Muscadet,
vinhos que possuem uma acidez acentuada e uma coloração pálida, com toques de
reflexos verdes. Encontra-se esta variedade de uva principalmente no Vale do
Loire, localizado na costa oeste da França, região importante e produtora de
excelentes e charmosos vinhos brancos.
O
clima temperado oceânico que o Vale do Loire possui, com a presença de chuvas espalhadas por todo o ano, propicia o cultivo
desta variedade de cepa, garantindo a peculiaridade da uva branca.
Os vinhos brancos
produzidos a partir da uva Melon de Bourgogne são conhecidos como Muscadet e apresentam
algumas particularidades, tais como leveza
e frescor. Os melhores exemplares possuem a capacidade do ótimo
envelhecimento, tornando a acidez do vinho branco mais discreta.
Uma das características marcantes dos vinhos produzidos com essa variedade de casta é o processo de vinificação que ocorre na maioria dos exemplares, denominado de amadurecimento sur lies. Após a fermentação, em contato com as próprias borras, ocorrerá o amadurecimento. Os vinhos passarão o inverno seguinte em tonéis ou barris, na presença das células mortas de leveduras, adquirindo complexidade e riqueza para a bebida.
É
o caso dos famosos Muscadet de Sèvre et Maine,
que possuem suave frescor e são vinhos ideais
para acompanhar pratos ou aperitivos que contenham peixes e frutos do
mar.
Excelentes rótulos de vinhos brancos são elaborados a
partir da uva Melon de Bourgogne, uva de belíssima acidez e bastante
interessante, encontrada na região oeste da França, no Vale do Loire.
