A Tempranillo é a uva tinta mais importante da Espanha, com a maior área
plantada. Trata-se de uma casta bastante antiga, que por sua alta qualidade
se espalhou por toda Península Ibérica, sendo também muito importante em Portugal, onde é
mais conhecida como Tinta Roriz. Por ser uma casta antiga, ela é identificada por nomes diferentes em cada
região: Tinta del País em Ribera del Duero, Tinta del Toro na região de Toro,
Aragonez em Alentejo, Tinta Roriz na região de Douro e Dão, Concibel em Castilla-la-Mancha,
Tinto Fino nas regiões de Extremadura, Castilla-la-Mancha, Ribera del Duero e
Ull de Llebre na Catalunha. Com cachos longos e grandes, a uva Tinta Roriz é cultivada em locais
com solos profundos sem muita presença de água, já que a elevada umidade pode
reduzir a qualidade da casta. A Tinta Roriz é utilizada no modo de corte e na
elaboração de vinhos tintos varietais, harmonizando de excelente forma com
carnes de aves mais rústicas e fortes. Evidenciando as características únicas
de vinhos produzidos com a casta, aprecie e deguste os tintos juntamente com faisão.
Como o nome indica, a casta Tinta Roriz é uma uva que fica madura cedo e
precisa ser colhida na época certa para manter sua acidez. É uma variedade que
pode produzir bastante. Com rendimentos mais altos, os vinhos tintos tendem a
ser mais leves e frutados, mas a casta Tinta Roriz de vinhedos antigos ou de baixos
rendimentos pode originar vinhos tintos potentes e longevos, certamente
entre os melhores do mundo, como por exemplo o Vega Sicilia e o Pingus. A uva
Tinta Roriz também é ingrediente fundamental na grande maioria dos grandes vinhos do Porto. Excelentes vinhos são elaborados com a casta Tinta Roriz, entre eles o
“Batuta 2013” do renomado e reconhecido produtor Redoma (Niepoort). O tinto fino e complexo possui uva Tinta
Roriz, casta Touriga Franca e Touriga Nacional, castas das cultuadas vinhas
velhas da região do Douro. Sendo concentrado, com presença de aromas ricos e
frescos e mineralidade sedutora, o tinto foi avaliado com 92 pontos
pela Wine Spectator e recebeu 93 pontos de um renomado crítico norte-americano
na safra de 2008.
