Chorey-les-Beaune 2021

Sobre o vinho

Chorey-lès-Beaune é uma pequena Apelação de Origem Controlada situada nos arredores da vila de Chorey, ao pé da colina de Corton. Este elegante village de Joseph Drouhin é elaborado com uvas provenientes de vinhedos próprios, cultivados segundo os princípios da biodinâmica. Puro e delicado, revela aromas de frutas negras silvestres e um toque de sous-bois, característico dos grandes vinhos da Côte de Beaune.

Pontuações

90
pontos

Tim
Atkin
2021
90
pontos

Wine
&
Spirits
2021
89-91
pontos

Antonio
Galloni
2021

Harmonização

Carnes brancas, vitelo, embutidos e queijos.

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Sobre o vinho

Características

Produtor

Joseph Drouhin

País

França

Região

Bourgogne

Safra

2021

Tipo

Tinto

Uva

Pinot Noir (100%)

Volume

750ml

Teor alcoólico

13,5

Temperatura de Serviço

16 a 18°C

Corpo

Médio

Sugestão de decantação

Não

Sugestão de guarda

De 5 a 10 anos

Vinificação

Colheita manual em pequenas caixas, com triagem criteriosa. Desengace total seguido de fermentação e maceração de 2 a 3 semanas em pequenos tanques abertos, com pigeage e remontagens. Fermentação espontânea com leveduras indígenas. Prensagem vertical e separação dos mostos de prensa conforme degustação.

Vinhedo

Uvas provenientes de vinhedos localizados em Chorey-lès-Beaune, uma pequena denominação vizinha à cidade de Beaune, ao pé da colina de Corton. Região marcada por solos de argila e calcário.

Maturação

Maturado por 12 a 16 meses em barricas de carvalho francês, sendo 20% novas.

Harmonização

Carnes brancas, vitelo, embutidos e queijos.

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Pontuação

Críticos

ACESSÓRIOS

TAÇAS

Por Preço

Chorey-les-Beaune 2021