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Eleito o melhor Bordeaux da África do Sul pela revista Decanter, o Paul Sauer tem uma longa história como um dos melhores e mais aristocráticos tintos da África do Sul, elaborado por ninguém menos que Kanonkop. Trata-se do mais célebre corte bordalês do país, com uma mescla de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot de vinhas em Stellenbosch. Encorpado, longo e complexo, mostra a classe de Velho Mundo e um longo potencial de envelhecimento.
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Tim
Atkin
2019
93✚
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Robert
Parker
2019
93
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Antonio
Galloni
2019
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Wine
Enthusiast
2019
91
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Wine
Spectator
2019
Harmonização
Eleito o melhor Bordeaux da África do Sul pela revista Decanter, o Paul Sauer tem uma longa história como um dos melhores e mais aristocráticos tintos da África do Sul, elaborado por ninguém menos que Kanonkop. Trata-se do mais célebre corte bordalês do país, com uma mescla de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot de vinhas em Stellenbosch. Encorpado, longo e complexo, mostra a classe de Velho Mundo e um longo potencial de envelhecimento.
Produtor
Kanonkop
País
África do Sul
Região
África do Sul
Safra
2019
Tipo
Tinto
Uva
Cabernet Sauvignon (75%), Cabernet Franc (14%) e Merlot (11%)
Volume
750ml
Teor alcoólico
13
Temperatura de Serviço
16 a 18°C
Corpo
Médio
Sugestão de decantação
Sim
Sugestão de guarda
Mais de 10 anos
Vinificação
As uvas são submetidas a fermentação alcoólica em cubas abertas por 5 dias, com temperatura mantida a 29ºC. Pigeage a cada 2 horas para uma melhor extração.
Vinhedo
Uvas provenientes de vinhedos próprios situados nas encostas da colina Simonsberg, no distrito de Stellenbosch, na região Coastal Region na província de Western Cape. Rendimento limitado de 4,7 toneladasha.
Maturação
Maturado por 24 meses em barricas novas de carvalho francês Nevers de 225L.
Harmonização
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