Sobre o vinho
A região de Chablis se estende pelo Vale Serein e passa por 19 comunas. Chablis é conhecida como "O Portal de Ouro" da Borgonha e é dedicada a produção de vinhos brancos límpidos, aromáticos e frescos, e tem como sinônimo a mineralidade.
Tipo
Branco
Temperatura de serviço
09 a 12ºC
Temperatura de armazenamento
13 a 16°C
Teor alcoólico
12%
Sugestão de guarda
Até 5 anos
Corpo
Médio
Vinificação
As uvas passam em prensas pneumáticas e o mosto passa por uma maceração a frio por 5 a 7 dias antes da vinificação. A fermentação alcoólica ocorre entre 15 e 18 dias. Fermentação malolática completa.
Vinhedo
Vinhedos no total de 3256 ha, vinhas plantadas em solo Kimmeridgian e exposição solar sul-sudeste. Rendimento de 60hl/ha.
Maturação
Trasfegado 2 vezes antes da primavera.
