Sobre o vinho
A região de Chablis é conhecida como o "Portal de Ouro" da Borgonha e é dedicada à produção de vinhos brancos límpidos, aromáticos e frescos, sendo sinônimo de mineralidade. A região de Chablis se estende pelo Vale do Serein e abrange 20 comunas.
Tipo
Branco
Temperatura de serviço
09 a 12ºC
Temperatura de armazenamento
13 a 16°C
Teor alcoólico
12%
Sugestão de guarda
Até 5 anos
Corpo
Médio
Vinificação
As uvas são colhidas e selecionadas manualmente. Após uma prensagem suave, o mosto passa por maceração a frio por 5 a 7 dias, seguida de fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas.
Vinhedo
Uvas provenientes das melhores parcelas de vinhedos localizados na denominação Chablis Village, com solos do tipo Kimmeridgian, uma combinação rica em calcário, argila e fósseis marinhos. As vinhas têm idade média entre 40 e 50 anos.
Maturação
Maturado por 8 a 10 meses em tanques de aço inoxidável.
