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Chablis Grand Cru Les Clos 2018
Código 34207 | Vinho francês
93 pontos
Antonio Galloni
Crítico de vinhos internacional
Sobre o vinho
Este fantástico Grand Cru "Les Clos" tem 0,38ha de solo Kimmeridgian com exposição solar Sul-Sudeste, e os vinhedos tem em média 49 anos de idade. A produção é limitada a 40hl/ha, resultando na quantidade limitada de 1.900 garrafas. O vinho tem amarelo intenso com notas esverdeadas. O olfato é delicado com notas minerais, mel, cítrico e frutas brancas. No paladar exprime potência, densidade mas mantêm vivaz acidez e finaliza com a mineralidade de grandes Chablis.
Tipo
Branco
Temperatura de serviço
09 a 12ºC
Temperatura de armazenamento
13 a 16°C
Teor alcoólico
13,5%
Sugestão de guarda
Mais de 10 anos
Corpo
Médio
Vinificação
As uvas são prensadas em prensas pneumáticas, e o mosto passa por uma maceração a frio por 5 a 7 dias antes da vinificação. A fermentação alcóolica ocorre entre 15 e 18 dias. Ocorre fermentação malolática.
Vinhedo
A parcela do domaine no Grand Cru ""Les Clos"" é de 0,38ha. Solo Kimmeridgian e exposição solar Sul-Sudeste, o rendimento é limitado a 40hl/ha. E a média de idade dos vinhedos é de 49 anos. A colheita é efetuada no momento ótimo de maturação de forma manual.
Maturação
O vinho matura por 14 meses, e se necessário tem passagem por barrica francesa. Ocorre 2 trasfegas antes do engarrafamento.
