AchadoSobre o vinho
O Domaine Faiveley é especialista em Mercurey, elaborando alguns dos maiores achados da Borgonha nesta denominação. Este delicioso tinto é produzido a partir de uvas provenientes de vinhedos com, no mínimo, 30 anos de idade. Rico, com suculentas notas de cereja, bom volume e um agradável toque terroso, revela um perfil de ótimo corpo e grande tipicidade. Um dos melhores segredos desta denominação.
Tipo
Tinto
Temperatura
18 a 20°C
Temperatura de armazenamento
N/A
Tempo de barrica
N/A
Teor alcóolico
12,5%
Sugestão de guarda
De 5 a 10 anos
Corpo
Encorpado
Vinificação
As uvas são colhidas manualmente e totalmente desengaçadas. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura, utilizando leveduras indígenas para preservar o caráter do terroir. Durante esse processo, são realizadas remontagens regulares. Fermentação malolática completa.
Vinhedo
Uvas provenientes de vinhedos localizados em Mercurey, na Côte Chalonnaise, Borgonha, cultivados em encostas bem expostas e compostos por vinhas antigas.
Maturação
Maturado de 12 a 14 meses em barris de carvalho francês.
