Vinho de GuardaPaul Sauer 2022
Código 40057 | Vinho sul-africano
R$ 1.166,12
ou até 5x de R$ 233,22 sem juros
“Encorpado, complexo e bem estruturado, com taninos firmes, porém finos e refinados, que emolduram a fruta escura e especiada. Saboroso e com um final preciso.”
James Suckling
Crítico de vinhos internacional
“Batizado em homenagem ao patriarca da propriedade, que a adquiriu em 1957, este vinho personifica a crença da Kanonkop na mínima intervenção.”
Robert Parker
Crítico de vinhos internacional
“O paladar é de corpo médio, com taninos macios, muito suave e lindamente equilibrado, demonstrando suculência no final controlado e persistente. Soberbo.”
Antonio Galloni
Crítico de vinhos internacional
Sobre o vinho
Eleito o melhor "Bordeaux" da África do Sul pela revista Decanter, o Paul Sauer tem uma longa história como um dos melhores e mais aristocráticos tintos do país, elaborado por ninguém menos que Kanonkop. Trata-se do mais célebre corte de estilo bordalês sul-africano, combinando Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot de vinhas antigas em Stellenbosch. Encorpado, longo e complexo, este tinto exibe toda a classe do Velho Mundo e um magnífico potencial de envelhecimento.
Tipo
Tinto
Temperatura de serviço
16 a 18°C
Temperatura de armazenamento
13 a 16°C
Teor alcoólico
13,5%
Sugestão de guarda
Mais de 10 anos
Corpo
Encorpado
Vinificação
Fermentação realizada em tanques de concreto abertos a uma temperatura controlada de 29°C. Durante esse período, as cascas flutuantes recebem a prática de remontagem manual (pigage) a cada duas horas. O suco permanece em contato com as cascas por cinco dias, sendo então extraído para a realização da fermentação malolática.
Vinhedo
Uvas provenientes de vinhedos localizados em Stellenbosch. As vinhas apresentam idade média de 30 anos e estão plantadas em solos compostos por granito decomposto, Hutton e Clovelly, entregando um rendimento controlado de apenas 4 toneladas por hectare.
Maturação
Maturado por 24 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros, sendo 100% novas.
