Vinho de GuardaRegaleali Cavallo Delle Fate Grillo 2023
Código 38658 | Vinho italiano
R$ 329,33
92 pontos
James Suckling
Crítico de vinhos internacional
91 pontos
Antonio Galloni
Crítico de vinhos internacional
Sobre o vinho
Este fresco e aromático Grillo possui uvas de um pequeno vinhedo de 5 hectares, de produção orgânica, no famoso vinhedo Regaleali da família Tasca, em Palermo, com produção focada na sustentabilidade. O plantio nas altas colinas ajudam a trazer boa acidez, o solo confere ótima mineralidade a este que é mais um belo exemplar dos brancos ricos e exuberantes da vinícola.
Tipo
Branco
Temperatura de serviço
09 a 12ºC
Temperatura de armazenamento
13 a 16°C
Teor alcoólico
13%
Sugestão de guarda
Mais de 10 anos
Corpo
Leve
Vinificação
Tanque de aço inoxidável em temperaturas entre: 16° e 18°C. Leveduras nativas. Fermentação malolática não realizada.
Vinhedo
Uvas orgânicas provenientes de colinas de 480 metros de altitude na propriedade Regaleali.
Maturação
O vinho estagiou 4 meses sobre as borras nos tanques de inox.
Harmonização
Frutos do Mar
Cuscuz de sêmola ao vapor sobre caldeirada de peixe de Trapani
Peixes
Cuscuz de sêmola ao vapor sobre caldeirada de peixe de Trapani; Bacalhau à moda de Messina com tomate azeitonas e batata
Massas
Macarrão ao tomate e manjericão com berinjela frita e ricota salgada; Espaguete ao tomate
Especialidades
Creme espesso de favas secas com funcho selvagem
Queijos
Ricota assada ao forno (siciliana)
