Vinhos com uva Aligoté

A uva branca Aligoté recebe notória importância na Borgonha e em algumas áreas vinícolas do leste europeu. Essa variedade produz alguns dos melhores vinhos na denominação de Bourgogne Aligoté e em Bouzeron, no norte de Cote Chalonnaise. A uva Aligoté também desempenha um importante papel na produção dos famosos vinhos espumantes Crémant de Bourgogne.

A Aligoté tem sido uma parte da paisagem de Borgonha há mais de 200 anos, cultivada ao lado da emblemática uva Chardonnay. A casta Aligoté possui um amadurecimento precoce e se adapta muito bem em regiões com temperaturas frias e geadas. Pela alta resistência ao frio, a Aligoté representa cerca de 23% da produção de uvas na Rússia, utilizada para a produção de espumantes.