A uva branca Inzolia é nativa da Itália, onde também é
conhecida como Ansonica, principalmente na região da Toscana. O
prestígio desse tipo de uva está relacionado, sobretudo, à sua utilização na elaboração
do vinho de corte siciliano fortificado, o vinho Marsala.
A grande quantidade de taninos presentes na Inzolia é
considerada uma característica singular dessa variedade de uva, já que as
demais uvas brancas não costumam apresentar taninos em quantidades elevadas. A
perda de acidez da fruta no final da estação faz da Inzolia uma variedade que
requer cuidados especiais, de forma que tenha sua qualidade assegurada.
Os principais varietais elaborados com esta casta são vinhos brancos
secos, enquanto os vinho de corte tem êxito na combinação com as uvas
Catarrallo e Grillo. Na região da Toscana, a uva Vermentino é
considerada um excelente par para compor bons vinhos de corte com a Inzolia. Criando
uma boa harmonização, vinhos que utilizam a uva Inzolia acompanham com
excelência sashimi de salmão, assim como salmão na manteiga.
Os vinhos criados com a uva Inzolia apresentam coloração
dourada com reflexos esverdeados, e ostentam aromas expressivos e grande
equilíbrio, além de demonstrarem boa capacidade de envelhecimento. Os aromas
mais comuns são os de amêndoa, ervas frescas, frutas cítricas e tropicais.
O vinho branco seco “Noze d’Oro 2011”, do produtor Tasca
d’Almerita, foi elaborado com as uvas Inzolia e Sauvignon Blanc, ambas
cultivadas na região da Sicília. Esse vinho é ideal para a degustação com
pratos que contenham peixes, frutos do mar ou aperitivos.
