Uma das castas melhor adaptadas ao
calor, a uva Monastrell contribui com estrutura e notas de amoras maduras nos
potentes tintos do Mediterrâneo, principalmente no sul da França, onde é
conhecida como Mourvèdre. É umas das castas mais antigas em produção. Segundo algumas teorias,
a uva Mourvèdre chegou na Espanha levada pelos fenícios em 500 a.C. A Espanha é
o país com a maior área plantada, chegando a mais de 60 mil hectares. Além
disso, é bem mais fácil encontrar vinhos varietais elaborados com a casta no
país. A uva Monastrell é originária da
região de Valência, provavelmente na região de Camp de Morvedre. Segundo
registros da época, a casta foi levada para a região de Provence no século XVI
e o nome Mourvèdre é uma referência à sua origem, Camp de Morvedre. Uma das assinaturas da casta são os aromas
terrosos e o toque animal que ela confere aos vinhos. A casta Monastrell pode ser
encontrada hoje na Austrália
e nos Estados Unidos, países pertencentes ao Novo Mundo do vinho. Atraindo a
curiosidade de enófilos por todo o mundo, a uva Mourvèdre tem grande
concentração de cor.
Para melhor apreciação e
degustação de vinhos elaborados com a casta Mourvèdre, harmonize os tintos com
cereais, grãos e legumes que possuam leves sabores terrosos, como cogumelos
shitake e portobello, arroz nero e molhos que levem shoyu. As carnes como
picanha e costelinha suína também combinam muito bem com o toque animal
presente nos vinhos da casta Mourvèdre.
A uva Mouvèdre é utilizada na elaboração de vinhos de grande
qualidade, destacando-se o “Château Vannières Bandol 2007” do produtor
francês Château Vannières. O tinto possui corte de Grenache e
Monastrell. Encorpado, aristocrático e fino, o
vinho tinto é considerado um dos melhores e mais reputados da categoria no Sul
da França, tendo merecido os 92 pontos do renomado Robert Parker na safra de
2004. Segundo o jornalista Parker, o “Château Vannières lembra os melhores
vinhos de Pauillac. Com ótima estrutura, o tinto tem capacidade de evoluir por
muito anos, harmonizando e combinando muito bem com cordeiro e carnes finas no
geral.
