Sobre o vinho
Excelente tinto, fruto de um corte bordalês de Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, o Estate Merlot/Cabernets apresenta uma cor magenta profunda e aromas sedutores de amora, cereja preta, ameixa e um leve toque de baunilha tostada. No paladar, revela frutas escuras suculentas, nuances de cacau e um delicado fundo terroso, tudo perfeitamente equilibrado por taninos macios e elegantes. Com um final longo e irresistível, é a escolha ideal para quem procura um tinto expressivo, repleto de sabor e cativante desde o primeiro gole.
Vinificação
Os diferentes lotes de cada variedade, provenientes de cada parcela, foram desengaçados e fermentados em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada. Em seguida, passaram por uma maceração prolongada com as cascas. Os vinhos resultantes foram prensados e retornaram aos tanques para a fermentação malolática.
Vinhedo
Uvas provenientes de vinhedos localizados nas sub-regiões de Havelock Hills, Bridge Pa Triangle, Dartmoor, Havelock North e Gimblett Gravels, todas em Hawke’s Bay, Nova Zelândia.
Maturação
Maturado por 12 meses em barricas de carvalho francês, novas e usadas. Os vinhos foram regularmente trasfegados, depois misturados e clarificados com clara de ovo, antes do engarrafamento.
