Grandes parceiros da gastronomia, os vinhos italianos traduzem com elegância a diversidade de uvas e terroirs locais
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Vinhos da Itália
Vinhos italianos: tradição milenar e diversidade
A Itália rivaliza com a França em sua diversidade de grandes vinhos, famosas denominações, excelentes terroirs e variedade de castas autóctones. Elegância e classe combinadas à tipicidade e charme são a marca registrada de vários dos melhores vinhos italianos.
Entre as uvas tintas destacam-se a Nebbiolo – estrela dos rótulos do Piemonte –, a Sangiovese – do lendário Brunello di Montalcino e do elegante Chianti Classico –, a Barbera e a Aglianico.
Perguntas Frequentes
1. Vinho italiano combina melhor com massas e pizzas?
Os vinhos italianos são, por tradição, excelentes combinações para massas e pizzas. Tanto os tintos quanto os rosés e brancos exibem ótima acidez, fazendo deles parceiros perfeitos à mesa.
O molho de tomate pede um tinto com boa acidez e fruta. Os vinhos mais encorpados, com boa estrutura tânica, são uma ótima escolha para contrabalancear a gordura da calabresa. Já uma pizza mais leve ou uma massa com frutos do mar, por exemplo, vão bem com um rosé.
2. O que significa DOCG, DOC e IGT nos rótulos italianos?
As siglas DOCG, DOC e IGT representam diferentes níveis no sistema de legislação de vinhos da Itália, indicando qualidade e local de origem dos vinhos.
No topo da hierarquia estão os vinhos DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), produzidos segundo regras rigorosas de cultivo e produção, e também submetidos a análises técnicas e degustações antes de receber a aprovação para serem comercializados. Alguns dos DOCGs mais conhecidos da Itália incluem Barolo no Piemonte e Brunello di Montalcino na Toscana.
Logo abaixo na hierarquia estão os vinhos DOC (Denominazione di Origine Controllata), que também atendem a diversas regulamentações - mas menos restritas do que as aplicadas aos vinhos DOCG.
Abaixo do nível DOC existe o IGT (Indicazione Geografica Tipica). Embora também indique padrões de produção e procedência geográfica, a categoria IGT oferece maior liberdade aos produtores. Por isso, alguns vinhos como os famosos Supertoscanos podem optar por utilizar essa classificação.
3. Guardar ou beber? Desvendando o envelhecimento dos grandes vinhos italianos
A maturação dos bons vinhos em garrafa revela qualidades que somente se desenvolvem sob a ação do tempo. Os vinhos podem começar a mostrar novas camadas vários anos após a colheita. Ainda assim, há quem prefira beber esses rótulos enquanto jovens, saboreando sua energia e exuberância.