Com a melhor coleção de vinhas velhas plantadas em Grands
Crus e Premier Crus da Côte de Nuits, o Domaine Dugat-Py está no mais alto
pódio dos vinhos da Borgonha. Os Dugat-Py elaboram alguns dos melhores Pinot
Noir do mundo há 13 gerações, respeitando até hoje o estilo potente, refinado e
elegante dos vinhos, que demandam vários anos para começarem a mostrar suas
qualidades. As vinhas do Domaine, com idade média de 65 anos, são todas
manejadas por seleção massal de plantas centenárias. A combinação dos melhores
terroirs de Gevrey-Chambertin, vinhas muito antigas e rendimentos minúsculos –
abaixo de 20Hl/hectare – resulta em alguns dos mais profundos e complexos
vinhos da Borgonha. Provar um dos vinhos do Domaine Dugat-Py é uma das mais
gloriosas maneiras de descobrir os encantos dos melhores e mais tradicionais
vinhos da Borgonha.
Os vinhos são envelhecidos na cave histórica construída pela
abadia de Saint-Bénigne, que já envelheceu mais de 900 safras de grandes vinhos.
Segundo a Wine Spectator, “provar os vinhos do Domaine Dugat-Py nas caves
milenares da vinícola é uma experiência transcendental.” As uvas são colhidas
rapidamente e particularmente cedo, para garantir uma boa acidez e evitar o
caráter sobremaduro que poderia mascarar o privilegiado terroir. Os vinhedos
são de cultivo orgânico há quase 20 anos os vinhos são vinificados com mínima
intervenção.
A região de Gevrey-Chambertin é famosa por seus vinhos
potentes, com taninos abundantes e um toque terroso que combina perfeitamente
com as notas de frutas do bosque que os tintos mostram enquanto jovens.
Dugat-Py mostra como ninguém este caráter robusto dos vinhos de
Gevrey-Chambertin, sempre acompanhado de grande elegância e complexidade.
Elaborados sempre em minúsculas quantidades, os vinhos do
Domaine são disputados por amantes dos vinhos da Borgonha em todo o mundo. A
produção do lendário Grand Cru Chambertin, por exemplo, é tão pequena, que a
tanoaria François Frères precisou fazer uma barrica sob medida para comportar
as pouco mais de 200 garrafas produzidas a cada ano.
Os vinhos “Villages” do Domaine Dugat-Py são incrivelmente
concentrados e complexos, demandando mais de 5 anos para começarem a mostrar
todas suas qualidades. São vinhos que competem facilmente com os Premier Crus
da grande maioria dos produtores da Borgonha. O Gevrey Chambertin Vieilles
Vignes é o vinho do produtor mais encontrado nos melhores restaurantes do
mundo. Denso, concentrado, com aromas florais de frutas silvestres, é
“realmente delicioso” para a Burghound, que sempre concede o cobiçado “Coup de
Coeur” ao tinto. O Gevrey-Chambertin Les Evocelles é elaborado com uvas de
vinhas muito antigas até para os padrões do Domaine Dugat-Py, sendo ainda mais
denso, complexo e concentrado. O Gevrey-Chambertin Les Evocelles, por sua vez, é
produzido com uvas de vinhas de até 100 anos de idade dos “lieux-dits” Epointures,
Combe du Dessus, Jouise, e Les Marchais, mostrando um estilo sofisticado,
austero e longevo. O Pommard La Levriere é firme e terroso, com um interessante
toque salino. É um livro-texto dos vinhos desta denominação.
Trouxemos pequenas quantidades dos disputados Premier Cru de
Gevrey-Chambertin do domaine. São vinhos tão complexos e profundos que demandam
mais de 10 anos para mostrarem toda a complexidade que são capazes. O Petite
Chapelle, elaborado com uvas de uma parcela de 0,32 hectare é “simplesmente
fantástico” nas palavras da Burghound, que sempre coloca o tinto na lista de
vinhos “imperdíveis”. O Champeaux é vizinho do famoso Les Cazetières,
combinando como talvez nenhum outros 1er Cru graça e potência. A parcela de
apenas 0,33 hectares rende poucas garrafas por ano. O Les Corbeaux, produzido
com uvas de uma parcela de 0,08 hectare é uma verdadeira raridade. As notas de
frutas negras escondem os abundantes taninos, que garantem uma evolução em
garrafa por décadas.
Os Grands Crus do Domaine Dugat-Py estão entre os vinhos
mais disputados por colecionadores em todo mundo. São verdadeiros exemplos de
como os vinhos feitos com a uva Pinot Noir pode envelhecer – e melhorar – por
décadas. O espetacular Mazoyeres Chambertin é elaborado com 70% de engaço,
combinando a potência deste Grand Cru com uma finesse admirável. O Charmes Chambertin
inclui parcelas centenárias, que conferem uma complexidade impar ao vinho.
Todos os vinhos do
Domaine Dugat-Py são grandiosos, potentes e muito complexos, mostrando um pouco
da mágica que têm os melhores vinhos da Borgonha.
