Situado em Melgaço (o ponto mais ao norte de Portugal), Soalheiro está protegido por um conjunto de serras que criam uma combinação de chuvas, temperatura e exposição ideais para a casta Alvarinho. Esse microclima bastante particular levou João António Cerdeira a plantar, em 1974, a primeira vinha contínua de Alvarinho e criar, em 1982, a primeira marca de Alvarinho de Melgaço: Soalheiro. Os vinhedos da propriedade são cultivados de maneira biológica e a produção é feita com o mínimo de intervenção.
Na opinião de Jancis Robinson, Soalheiro é o produtor do melhor Vinho Verde. Para Robert Parker, Soalheiro elabora “consistentemente vinhos da mais alta qualidade” e “não há razão para não encher a adega com estes fantásticos brancos”. O clássico Alvarinho é um branco seco, com frescura aromática e sabor intenso; o Granit, um Alvarinho muito mineral e acidez vibrante; o Primeiras Vinhas é uma homenagem às primeiras vinhas plantadas em 1974 — um Alvarinho especial, que integra uma seleção de vinhas, todas com mais de 30 anos, cuidadas por algumas das 150 famílias membros do Clube de Viticultores liderado pela Soalheiro.
Desde 2017, a vinícola também elabora o Mineral Rosé. Inspirado nos rosés leves e secos do Sul da França e talhado com um blend de Alvarinho (70%) e Pinot Noir (30%), é uma agradável demonstração da versatilidade da região vinícola do Minho. O sucesso desse rosé abriu caminho para uma nova exploração, dessa vez com a uva Sauvignon Blanc, que se adaptou muito bem ao território de Soalheiro – está plantada em solos graníticos e recebe a influência atlântica. A combinação com a casta Alvarinho origina um vinho branco interessante, que mereceu 90 pontos de Parker em sua safra de estreia.
