A casta Pinotage é
característica da África
do Sul, onde foi criada a partir de um cruzamento entre a uva Pinot Noir e
a casta Cinsault (chamada de Hermitage na África do Sul).
Desenvolvida por Abraham Izak
Perold, a uva Pinotage foi criada em uma universidade no Cabo Ocidental, e é
vastamente cultivada em todo o país, compondo cerca de 6% da plantação total da
região, sendo considerada um símbolo de
vinificação.
Como uma variedade de bagos
pequenos, cônicos, de cor azulada, polpa macia, pele espessa e cachos bem
compactos, a casta Pinotage pode ser vinificada no estilo fortificado e como
tinto espumante. Um vinho produzido com a casta Pinotage foi considerado o
melhor entre todos os vinhos apresentados no International Wine and Spirit
Competition em Londres no ano de 1991.
A uva Pinotage produz vinhos tintos com aromas ricos e exóticos, bem diferentes e quase “selvagens”, algumas
vezes lembrando borracha. Há exemplares macios e frutados, destacando-se a
framboesa e o mirtillo com presença de alcaçuz e leve nuance de fumaça, enquanto
outros são densos, estruturados e concentrados, feitos para um longo
envelhecimento.
Os vinhos da casta Pinotage que
possuem corpo mediano são ideais para serem harmonizados com risoto ao funghi e
carnes vermelhas, já os encorpados, podem ser acompanhados de queijos maduros e
carnes assadas.
Emblemática na África do Sul, a
casta Pinotage é muito utilizada pelo produtor Kanonkop, reconhecido
como um dos maiores nomes do vinho sul-africano. Entre os vinhos que utilizam a
uva, destaca-se o Kadette Cape Blend 2012 (vinho tinto frutado e exuberante),
Kadette Pinotage Rosé 2014 (vinho rosé encorpado, persistente, e cheio de
agradáveis aromas florais e de frutas) e o Pinotage 2010 (vinho tinto poderoso
e encorpado).
Já o Danie de Wet Pinotage Bio
2013, do produtor De Wetshof, é produzido com 100% da casta Pinotage e foi
apontado como o melhor tinto da categoria em relação à qualidade e preço. Sendo
elaborado com uvas de cultivo biológico que denotam um caráter macio e sedoso
ao vinho, o tinto é uma excelente introdução à casta Pinotage.
