Savigny-les-Beaune Aux Grands Liards 2017

Sobre o vinho

Este é um exemplo perfeito dos vinhos de Savigny-les-Beaune. As vinhas desta parcela têm a particularidade de terem sido plantadas progressivamente por três gerações diferentes no domínio nos anos de 1939, 1950 e 1979. Este vinho apresenta uma bela estrutura tânica, um perfil bastante intenso e um maravilhoso equilíbrio.

Harmonização

Carnes brancas, salmão e atum.

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Sobre o vinho

Características

Produtor

Domaine Simon Bize

País

França

Região

Bourgogne

Safra

2017

Tipo

Tinto

Uva

Pinot Noir (100%)

Volume

750ml

Teor alcoólico

12,5

Temperatura de Serviço

14 a 16°C

Corpo

Encorpado

Sugestão de decantação

Não

Sugestão de guarda

Mais de 10 anos

Validade

2024-12-31T00:00:00Z

Vinificação

Pisa suavemente a pé, evitando que as sementes se moam. A fermentação alcoólica ocorre naturalmente e dura entre 5 e 7 dias em cubas de madeira à medida que as temperaturas sobem para 33,34°C. Depois de todo o açúcar ter sido transformado em álcool, a temperatura desce gradualmente até 24°C. O vinho é então transferido para tanques de aço inoxidável onde é decantado, sendo então colocado em barricas de carvalho.

Vinhedo

Uvas provenientes de vinhedos localizados de apenas 1,60ha na região de Savigny. Solo calcário e argila vermelha e pedregosa.

Maturação

Em barricas de carvalho.

Harmonização

Carnes brancas, salmão e atum.

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Pontuação

Críticos

ACESSÓRIOS

TAÇAS

Por Preço

Savigny-les-Beaune Aux Grands Liards 2017