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    • Savigny-les-Beaune Aux Vergelesses 2017

      Savigny-les-Beaune Aux Vergelesses 2017

      750ml

      Domaine Simon Bize

      Código 34237

      R$ 1.141,23

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      Domaine Simon Bize Código 34237

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      Savigny-les-Beaune Aux Vergelesses 2017

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      Sobre o vinho

      O pinot noir se expressa bem neste vinhedo tradicionalmente baseado em chardonnay, extraindo energia, mineralidade e riqueza de um solo altamente particular. As vinhas foram plantadas em 1939, 1949 e 1954. Um dos terroir emblemáticos, Aux Vergelesses apresenta alta exposição ao sol e ao vento para criar vinhos verdadeiramente excepcionais. Este Savigny-Les-Beaune 1er Cru é complexo, expressivo, enérgico na boca e maravilhosamente aromático.

      Pontuações

      • 90-93

        pontos

        Robert
        Parker
        2017

      Harmonização

      • Pato, codorna e carnes leves.
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      Sobre o vinho

      O pinot noir se expressa bem neste vinhedo tradicionalmente baseado em chardonnay, extraindo energia, mineralidade e riqueza de um solo altamente particular. As vinhas foram plantadas em 1939, 1949 e 1954. Um dos terroir emblemáticos, Aux Vergelesses apresenta alta exposição ao sol e ao vento para criar vinhos verdadeiramente excepcionais. Este Savigny-Les-Beaune 1er Cru é complexo, expressivo, enérgico na boca e maravilhosamente aromático.

      Características

      País

      França

      Região

      Bourgogne

      Safra

      2017

      Tipo

      Tinto

      Uva

      Pinot Noir 100%

      Volume

      750ml

      Teor alcoólico

      13.5

      Temperatura de Serviço

      16 a 18ºC

      Corpo

      Encorpado

      Sugestão de decantação

      Não

      Sugestão de guarda

      Mais de 10 anos

      Vinificação

      Pisa suavemente a pé, evitando que as sementes se moam. A fermentação alcoólica ocorre naturalmente e dura entre 5 e 7 dias em cubas de madeira à medida que as temperaturas sobem para 33,34. Depois de todo o açúcar ter sido transformado em álcool, a temperatura desce gradualmente até 24°C. O vinho é então transferido para tanques de aço inoxidável onde é decantado, sendo então colocado em barricas de carvalho.

      Vinhedo

      Vinhedos plantados em 1939, 1949 e 1954, são 2,2 ha onde 30% são plantados Pinot Noir. Esta apelação está entre os melhores Premier Cru de Savigny.

      Maturação

      Maturação em barris de carvalho por 12 meses. Mínima utilização ou nenhuma de barril novo, para manter as características do Pinot Noir e sua expressão do terroir. Barris de 1 a 6 anos de uso. Fermentação malolática completa. O vinho não é filtrado.

      Harmonização

      • Pato, codorna e carnes leves.
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