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Um vinho expressivo, generoso e com ótimas acessibilidades. Um excelente ponto de partida para o premier cru de Savigny-Les-Beaune. Elaborado com uvas de vinhedos plantados em 1962 e 1963, num terreno voltado para o leste, situado no meio da encosta. As encostas mais altas e pedregosas dão lugar a solos mais profundos à medida que descem em elevação. Um vinho incrível!
89-91
pontos
Robert
Parker
2017
Um vinho expressivo, generoso e com ótimas acessibilidades. Um excelente ponto de partida para o premier cru de Savigny-Les-Beaune. Elaborado com uvas de vinhedos plantados em 1962 e 1963, num terreno voltado para o leste, situado no meio da encosta. As encostas mais altas e pedregosas dão lugar a solos mais profundos à medida que descem em elevação. Um vinho incrível!
Produtor
Domaine Simon Bize
País
França
Região
Bourgogne
Safra
2017
Tipo
Tinto
Uva
Pinot Noir 100%
Volume
750ml
Teor alcoólico
13
Temperatura de Serviço
16 a 18°C
Corpo
Encorpado
Sugestão de decantação
Não
Sugestão de guarda
Mais de 10 anos
Vinificação
"Pisa suavemente a pé, evitando que as sementes se moam. A fermentação alcoólica ocorre naturalmente e dura entre 5 e 7 dias em cubas de madeira à medida que as temperaturas sobem para 33,34. Depois de todo o açúcar ter sido transformado em álcool, a temperatura desce gradualmente até 24 ° C. O vinho é então transferido para tanques de aço inoxidável onde é decantado, sendo então colocado em barricas de carvalho."
Vinhedo
"Uvas provenientes de vinhedos plantados em 1962 e 1963 localizados em Bourgogne. Colheita manual e seleção das melhores uvas."
Maturação
Em barricas de carvalho por 1 ano.
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