NovidadeArbois Vin Jaune 2017 - 620 ml
Código 40022 | Vinho francês
R$ 1.567,58
ou até 6x de R$ 261,26 sem juros
Sobre o vinho
“Uma versão intensa e complexa” de Vin Jaune nas palavras da Wine Spectator, este emblemático vinho do Jura mostra típicos aromas de nozes, curry, especiarias e frutas secas. Este Vin Jaune nasce da casta Savagnin cultivada na parcela "En Chagnon", que oferece um verdadeiro mosaico de solos. De maturação tardia, a Savagnin é colhida manualmente no pico de sua maturidade e envelhece sob voile em tonéis de carvalho antigos, sem ouillage. Na taça surgem os aromas clássicos do estilo, além de textura densa e uma acidez que lhe asseguram excepcional longevidade. Servir a 16°C, abrindo a garrafa com duas horas de antecedência.
Tipo
Branco
Temperatura de serviço
14 a 16°C
Temperatura de armazenamento
13 a 16°C
Teor alcoólico
15%
Sugestão de guarda
Mais de 10 anos
Corpo
Encorpado
Vinificação
Colheita e seleção manuais. Por ser uma casta de ciclo tardio, a Savagnin é colhida ao final da safra no ápice de sua maturação fenólica, garantindo a concentração necessária para o longo processo de envelhecimento.
Vinhedo
Uvas provenientes do lieu-dit "En Chagnon", situado entre Montigny e Les Arsures. O vinhedo possui exposição Sudoeste, posição privilegiada para o desenvolvimento pleno da casta sob a influência do terroir local.
Maturação
Maturado por no mínimo 6 anos e 3 meses sob véu de leveduras (voile) em tonéis de carvalho antigos, sem ouillage - o preenchimento da barrica para compensar a evaporação natural do vinho durante sua maturação. No Domaine Rolet, esse envelhecimento é estendido a sete ou oito anos, além do tempo mínimo legal, aprofundando a tipicidade do vinho.
