Sobre o vinho
Garibaldi é o vinho mais icônico da Mura Mura, fruto da raríssima casta Grignolino, a mais autêntica e desafiadora do Monferrato. Ele surpreende pela sua enorme complexidade, pelas sensações de textura sedosa e pelo profundo retrogusto, entregando um intrigante perfil aromático que lembra uma mistura entre Syrah e Pinot Noir. Segundo a própria vinícola, este vinho é tão único e estruturado que não existe nada semelhante a ele em todo o mundo do vinho.
Tipo
Tinto
Temperatura de serviço
14 a 16°C
Temperatura de armazenamento
13 a 16°C
Teor alcoólico
14,5%
Sugestão de guarda
Até 5 anos
Corpo
Médio
Vinificação
Conduzida em tinas de carvalho francês de 50 hl, com maceração pelicular de 12 a 15 dias e remontagens delicadas, visando à extração de taninos redondos, finos e sedosos.
Vinhedo
Parcela única (single cru) de apenas 0,5 ha em Costigliole d’Asti, a 190 m de altitude com exposição oeste. Solo franco-limoso e calcário com toques de areia. Condução em Guyot sob viticultura sustentável certificada (SQNPI), com densidade de 5.000 plantas/ha e rendimentos limitados a 50 hl/ha.
Maturação
Estágio inicial de 10 meses em balseiros de carvalho (botti) de 30 hl, seguido por 10 meses em ânforas de cerâmica de 400 l e afinamento final de 4 a 6 meses em garrafa.
Harmonização
Peixes
Atum; Salmão
Carnes Brancas
Codorna Assada
