NovidadeSobre o vinho
Inserido na linha Rigore da Mura Mura, o Mercuzio é um Langhe Nebbiolo concebido para expressar maior frescor e ser mais acessível na juventude em comparação com um Barolo ou um Barbaresco. Contudo, foi meticulosamente criado para não perder personalidade, entregando grande complexidade e uma longa persistência gustativa. É um vinho tão bem elaborado que os próprios produtores garantem que, em degustações às cegas, ele tem capacidade para competir com os rótulos mais prestigiosos e importantes de toda a região do Langhe.
Tipo
Tinto
Temperatura de serviço
16 a 18°C
Temperatura de armazenamento
13 a 16°C
Teor alcoólico
14%
Sugestão de guarda
De 5 a 10 anos
Corpo
Médio
Vinificação
A vinificação ocorre em tinas de carvalho francês de 50 hectolitros. A maceração pelicular (contato do mosto com as cascas) tem duração média de 10 a 14 dias, acompanhada de remontagens delicadas para a extração ideal de cor e taninos.
Vinhedo
As uvas provêm de diferentes parcelas (Crus) localizadas na zona do Langhe, com vinhas predominantemente voltadas para oeste e noroeste, em altitudes que variam entre 227 e 280 metros. Para a produção do Mercuzio, são selecionadas especificamente as videiras mais jovens. Os solos são compostos principalmente por argila e limo, com presença de margas calcárias. O vinhedo é manejado no sistema Guyot e segue as diretrizes de sustentabilidade agrícola.
Maturação
O estágio totaliza 14 meses divididos em duas etapas: 6 meses combinando grandes tonéis de carvalho (80 hl) e demi-muids de 500 litros, seguidos por 8 meses em ânforas de cerâmica (400 l). O vinho estagia ainda de 3 a 4 meses em garrafa antes de sair ao mercado.
Harmonização
Risottos
Risotto de Cogumelos
Massas
Risotto de Cogumelos
Queijos
Grana Padano
Carnes Vermelhas
Filé Mignon
