NovidadeSobre o vinho
O Iago é o Barbaresco mais complexo da vinícola, produzido com uvas provenientes de três prestigiados crus de propriedade da Mura Mura: Currà, Starderi e Serragrilli. O objetivo desse corte é entregar um vinho de imensa harmonia e certa prontidão, criado para oferecer aos enófilos um dos Barbarescos mais complexos, sedutores e harmônicos que já provaram.
Tipo
Tinto
Temperatura de serviço
16 a 18°C
Temperatura de armazenamento
13 a 16°C
Teor alcoólico
14,5%
Sugestão de guarda
Mais de 10 anos
Corpo
Encorpado
Vinificação
Vinificação parcelar das uvas dos três crus em tinas de carvalho francês de 50 hl. Maceração pelicular de 10 a 15 dias sob temperatura máxima controlada a 26°C, com remontagens delicadas para extração suave de cor e taninos finos. O corte final é definido criteriosamente após avaliação em degustação.
Vinhedo
Vinhedos situados a cerca de 270 m de altitude no histórico município de Neive. Solos argilo-limosos com margas calcárias e rica presença de carbonato de cálcio, que aportam mineralidade e elegância tânica. Viticultura sustentável certificada (SQNPI) em Guyot, com densidade de 4.500 plantas/ha e rendimentos rigorosamente contidos entre 28 e 32 hl/ha.
Maturação
Estágio inicial de 12 meses em balseiros de carvalho francês (botti) de cerca de 50 hl, seguido por 14 meses em ânforas de cerâmica de 400 l e afinamento final de 6 meses em garrafa.
Harmonização
Carnes Vermelhas
Carré de Cordeiro; Costela Bovina; Ossobuco
